由美 众所周知，烤箱是比较常见的一种厨房用品，它能做各种各样的美食特色小吃，例如生日蛋糕、面包、曲奇饼干及其蛋黄酥等，备受人们喜爱，大部分人都会在家用烤箱做菜。那样烤箱并没有湿度调整该怎么办呢？下面就让我们实际来了解一下吧！
烤箱并没有湿度调整该怎么办
适用场景1：应用烤箱快速发酵作用
我们都知道酵母菌必须在合适的温度、湿度下才可以让面糊成功发醇，一般来说一次发酵（基本发醇）的温度要在28度以上，相对性湿度在75%；二次发酵一般在35-38度，湿度80%；天气逐渐暖和了，一次发酵大家可以在室内温度开展没什么问题，可是二次发酵的温度一般不非常容易做到，技术专业烘培师通常采用醒发箱来调节温湿度。做为家庭场景，可能没有那么更专业的醒发箱，则可以用烤箱快速发酵作用来协助发醇。
可是那么问题来了！烤箱能够控制它快速发酵温度，但却不能提供湿度，怎样增加湿度呢？
一般我就是这么做的，配有面团的打蛋盆盖上保鲜膜发醇，与此同时在一旁放入一碗温开水，给予湿度。假如发酵过程中温开水凉透了，定期更换。
适用场景2：制做轻乳酪、半熟芝士等盈润风味的小点心
这几款生日蛋糕的小麦面粉成分都比较少，如果想让其在烘烤过程中出现充足承受力，不易开裂，口味盈润细滑，我们就应该保证一定的湿度、同时保证相对较低的温度烘烤，这儿维持湿度的办法就是水浴法。具体步骤如下所示：将配有面浆的固底磨具放到配有温开水的烘烤盘里烘烤，水位线远高于模具1/ 3，一次性放足量水，防止半途放水，很容易引起生日蛋糕塌陷。
适用场景3：面糊表面刷过鸡蛋液来保湿补水
此方法只是对于面糊表面干燥有一定的改善作用，并且让面包或甜点烘烤的色泽更金黄色亮丽，增加食欲。比如在面包、蛋黄酥、月饼等点心的制做上面比较常用。
适用场景4：烘烤中其他要增加湿度的画面
方式如适用场景1所提到的方法，同样也可以用以烘烤情景，在烘烤时放入一碗温开水，提升湿度。要放在同一层，也可以放在烘烤层下一层（假如排水立管不想放手话。）
适用场景5：考虑到换蒸烤箱
假如是经常要提升湿度的烘烤情景，能够考虑购买蒸烤箱，蒸烤箱烘烤时确保了湿度，作用更加全面。
烤箱并没有湿度作用怎样增加湿度
一、加温开水
下边垫了一个大烘烤盘，添加了一杯温水，这就是增加湿度的方法吧。此方法生产出来的生日蛋糕，果然比海绵蛋糕要细嫩很多。而且凉透了也不会再挺硬的。
二、表面擦抹蛋液
在设计面包时，为了提高面包表面的细嫩口味，能够涂抹一些蛋清粉在墙上。由于烤箱在烘烤面包时，温度很高的，才能快速的把面包烧熟，此刻会快速带去面包表面的水分，易造成面包表面颜色非常深，甚至糊了。因此可提前刷一点蛋清粉在墙上，维持水分。
三、表面盖一层锡纸
这种办法适宜制做海绵蛋糕。对于新手，海绵蛋糕除开打发蛋清以外，最难的便是烘烤了。在烘烤这一块，我就踩了许多坑，消耗过很多生鸡蛋。由于我的烤箱非常小，因此烤戚风蛋糕时，常常是外面糊了，里边不太熟，之后我改变了方式，减少温度，增加烘烤时长。在烘焙模具上边盖一层锡纸，那样可以减缓生日蛋糕的水分挥发。因此新人在下手烤箱现在是时候尽量买大一点的烤箱，这一是我个人的经验分享。
四、锡箔纸包囊法
这种办法适用烘烤肉类食材。可储存肉制品的水分，比较常见的锡纸烤鸡翅，锡纸烤排骨。此方法简单方便，用锡箔纸裹住肉类食品烘烤，不仅保留了肉类香气，还有利于清理烤箱，不会弄的到处都有肉类料汁。烤箱烤肉类情况下温度都需要非常高的，要不然烤不太熟，肉类食品一旦高温加热就失去了很多水分，口味非常容易越来越很柴，因此烤肉类食品时用锡箔纸包囊烤的肉制品最好喝。
烤箱湿度多少合适
主要是看烤什么，不同的食物会会有不同的温度和湿度，主要还是看每个作法了。
烤面包只需温度不用湿度。醒面面包才要温度和湿度。烤面包的温度一般是容易上火200度以上，去火190度以上。醒面面包湿度一般在80%上下。温度一般在30度以上。烤法棍面包面包必须蒸气，但不能算是烤箱的湿度。
烤面包时要家庭用小烤箱无需开热风烤，热风烤会让面包的水分外流太多，用普通的烘烤方式就可以了，醒面面包时因为家庭用烤箱并没有湿度，放一小杯沸水就能够很好的处理湿度难题。调整到醒面作用就可醒面面包了，假如烤箱并没有发醇作用，能直接常温下发醇就行了。烘烤时面包的表面必须刷蛋液或是纯奶，那样烤的面包颜色金黄洪亮。十分有食欲。
烤箱的定期保养
1.每次用以后都应做一次清理 ,那样可以有效的防止油帽的不断积累去异味。
2.清理烤箱时,请尽快拔出来电源插头,并等待烤箱制冷之后再进行。
3.严禁将烤箱浸入水中或其它液体中。
4.可以使用清洁剂正常的清理包含烤网、烘烤盘等配件。
5.用湿海绵清理烤箱外界。
6.不可使用金属清洁用具、硬毛刷或带腐蚀性清洁用具，避免损害烤箱的功效。
7.电烤箱在使用之前和使用过程中,始终保持全部零件和表面干燥。
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