如何判断酵母粉是否好一点的酵母粉如何看坏掉

众所周知，酵母粉是比较常见的一种食物，它主要是用于醒面的，能将小麦面粉开展发酵，制做各种各样面点小吃，大部分人都会在家用酵母醒面。酵母醒面一定要有活性，那样酵母粉如何看是否有活性呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

酵母的活性。酵母其实是一种微生物菌种，并没有打开以前处在休眠模式，一旦打开包装，就会恢复活性。

毕竟是一种生物那么就会有失去活性的情况发生，因此我们在制作面点以前首先要确定酵母是否具备活性。

可以使用如下所示方法检测：用一小杯温开水，加入一点糖融化，再加少量酵母，搅拌，静放。过一会就看得出了。产生大量的泡沫便是活性非常好。不然不必再换，因为这种酵母，无论后边的流程做出来的再恰当，都不能发出来的。

刚早已讲到了，糖是酵母的营养来源，是酵母天然金属催化剂。糖给出的越大，发酵地也越来越快。我们需要控制住糖的用量，不能让酵母发酵过快，没等面团的水面筋产生，酵母就消耗完了。

盐的存在时为了能抑止酵母的活性，从而减少发酵速率。

因此在加盐时，一定要记得把盐与酵母分离，不然便把酵母给杀掉了。

相同的，如果感到发酵越来越快，下一次你也可以多放一些盐来抑制一下。

即然提到酵母的活性，就必然会有一个酵母适宜求生的温度。

酵母在37度以上活性最大，在发酵时，大家要控制好面糊环境中的温度。

温度太低的话，酵母活性也会降低，发酵都是慢慢开展，一般需要用到24钟头这么多年。

温度太高的话，酵母的活性被消灭，发酵就没有成功。

能设在24-26℃这种恶心想吐，让酵母活性唤起，与此同时又不至于发酵过快。

原材料：备好适量小麦面粉，一袋诗诺酵母，一个洗脸盆

流程：

第一先将小麦面粉放进洗脸盆里。

第二，提前准备一小碗温开水，把项目倒进里边搅拌，温度不要太大，水的温度与温度类似就能，不能用冷水，由于温开水能够很好地把，酵母融化

第三把酵母水倒进洗脸盆里，拿筷子搅拌一下

第四洗脸盆中放入适量的温开水，拿筷子将面搅拌成絮状物，用手将面揉在一起，搓成一个光滑的面团就能

第五，将面盖紧，保鲜袋放置一个干燥的地方，醒发醒一个小时左右，醒较好的面中间蜂巢状

1、酵母打开使用后必须密封性放入冰箱冷藏，可延长一些保存期。

2、酵母添加的情况下，要与糖、东台分开放，并且用量也是有比例，过多抑止酵母活性，偏少无法提供给酵母适度的营养物质，最理想的糖份是15—20%中间。假如糖份相对较高的面点，需要用到耐高温糖的酵母

3、酵母也是有一定比例，过少也发不出下去，一般酵母的用量在小麦面粉量1--2%，冬季适度多一些。