肉饼的来历，肉饼的由来传说故事？

肉饼的由来传说故事

肉饼源于民俗，历史悠久。听说，明朝初期永乐年间曾传到宫里，成为一种皇宫特色小吃。此后，身价倍增。做法日益肾进。以通县、顺义区一带最为有名。

肉饼是一种以肉类食品制作而成的饼型菜式或面点，用面和肉做出来的混沌皮。简单烹饪方法，将肉切碎成猪肉泥，制成饼型，或擀面皮里夹肉泥。可煎，炸，蒸，煮，等，几近可用各种各样烹调方法。

北京特色小吃，很多都和慈禧有关，门尺肉饼也是如此。

一日，御善厨房里的老师傅给慈禧太后进行了一道稀面的点心，慈禧太后食后，感觉味儿鲜美，特别喜欢，就问这是什么食物。当时还没有名称，但是皇太后问，不能说是不知道吧?因此，主厨想起了皇宫大门口里的镙钉，于是便随意说：“这就叫‘门尺肉饼’”。门尺肉饼就这样诞生了。

香河肉饼有两百多年历史。但是，其前身却可追溯到一千多年前匈奴饼。据说当时穿梭于在我国北方草原沙漠的匈奴人---突厥族，由于牛肉非常充足，面点稀缺，因此来客人了，请我们吃面食，就是一种非常高的优惠待遇。

因而，在平常招待朋友时，主人家都是会专业制成皮尤其薄薄的肉馅饼，以表示自己谦恭有礼。之后，这类制饼的方式广为流传到同是古时候少数民族聚居的回鹘及回民地域。

在明朝初期，明成祖迁都北京时，就会有大量回族人被转移到北京市东部地区河北省香河一带。在移民投资香河的维吾尔族中，有个姓哈的别人搬来没多久，就开起了小饭店，而且取名字“哈家店”。接踵而来当然还有她祖传的制饼技术性。

之后，通过上百年的弘扬、科学研究、改善，哈老总以及子孙后代设计出了风味独特的香河肉饼。

可是，这香河肉饼能够快速传遍全国，除了与“哈家店”上司的技术性相关，更为关键的是也有以前吃了而且不吝溢美之词的乾隆皇帝的促进。

由于哈老总把肉饼的形态味儿发展成最好的状态，而且有人称其制作技术已经驾轻就熟，因此引来喜爱微服的乾隆皇帝也赶来了。

1770年的一天，闲着没事，乾隆皇帝带上刘罗锅到香河，想了很久都没想出该吃点啥来。

忽然，在马路边，她们看到了“哈家店”香河肉饼的招牌，因此瞬间想到，来香河，才不尝一尝他的肉饼吗?因此，二人挪步进来，立即就需要香河肉饼。

少顷，跑堂就端来了肉饼。而刚咬一口香河肉饼，乾隆皇帝就待了，原先世间竞有这样美味可口。刚吃了，乾隆皇帝就兴高采烈要把自己翰墨留下。

这一首诗歌是这样写的：“香河有奇饼，老妇手艺新，此店一餐毕，遗忘天底下珍。”

就是这样，由于乾隆皇帝的夸赞，本就颇有名气香河肉饼更加是凯旋而归全国各地，名满天下。又因香河在北京东边，因此许多北京市人也管香河肉饼叫京东商城肉饼。

牛肉饼起源于清代年里，流传嘉庆帝下江南经过保定市，闻香气而振神，问上下：“什么东西发此香？”

上下答：“牛肉饼。”

县令将要牛肉饼奉上，嘉庆皇帝甚喜，食后夸赞：“色、香、味”三绝。此后，牛肉饼既成了列任县令接待各界客人的美味佳肴。