黑醋是什么醋 黑醋是什么做成的

黑醋是用糯米和胡萝卜、洋葱和其他水果和蔬菜制成的。用黑醋的时间要好好处理，最好在菜刚出锅的时候滴上最能保留黑醋的味道。醋是中国主要菜肴中的传统调味品。根据文献记载，酿造醋的历史超过3000年，一般可分为固体发酵黑醋和液体发酵红醋和白醋两类。

醋主要以糯米、小麦、高粱为原料发酵，包括氨基酸、乳酸、有机酸等成分。中国著名的醋包括镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋等。醋在中国菜的烹饪中起着重要的作用。它通常用于滑动蔬菜和沙拉。西餐常用于制作沙拉调味酱或泡菜，日本菜常用于制作寿司。