西风 红烧大闸蟹的做法简单可口
1、螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。
2、蒸螃蟹半切，用淀粉密封。
3、将准备好的姜、蒜、蒜叶切碎准备好，为配菜好看，可以准备一些其它配色材料。
4、将油放入锅中加热，将准备好的姜蒜倒入锅中，加入两汤匙老干妈炒香，个人喜欢辣，会加入一些干辣椒或青椒。
5、将淀粉密封的螃蟹倒入锅中，因为螃蟹是蒸的，可以稍微翻炒一下。
6、倒入适量料酒、醋、2茶匙盐，继续翻炒两分钟，撒上蒜叶出锅
红烧小螃蟹的正宗做法
红烧螃蟹的家常做法如下
主料：螃蟹，1000克；
配料：黄酒15克，姜末30克蒜末30克酱油20克，白糖，味精各少，麻油15克，香醋50克；
①将螃蟹用清水流净，放入盛器中；
②将姜末放入小酒碗中，加入煮熟的酱油、白糖、味精、黄酒、芝麻油搅拌。再取一小碗，放醋备用；
③将螃蟹放入笼中，用火蒸15~20分钟，直到蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟，取出。上桌时，用油调味和醋。
红烧蟹做法
材料:大闸蟹十只左右；三四片生姜；两三片葱；一块冰糖；三四个干辣椒；适量料酒；适量酱油；适量盐；适量鸡精；香菜装饰；三四片大蒜；适量橄榄油；
红烧螃蟹的做法
1、将大闸蟹洗净，半切备用。
2、准备好所有的配料和调味料。
3、除了老冰糖，这些都是先下锅爆香的调料。
4、除了老冰糖先不下锅，其他的都先下油锅爆香。
5、调料爆香后，将蟹倒入锅中翻炒几次，倒料酒继续翻炒几次。
6、加水，水比螃蟹稍微少一点，加盐，酱油，老冰糖，大火烧开转中火。20分钟就够了，放一点鸡精，放在盘子上撒上香菜。
7、完成
红烧螃蟹的家常做法
红烧螃蟹的家常做法如下
主料：螃蟹，1000克；
配料：黄酒15克，姜末30克蒜末30克酱油20克，白糖，味精各少，麻油15克，香醋50克；
①将螃蟹用清水流净，放入盛器中；
②将姜末放入小酒碗中，加入煮熟的酱油、白糖、味精、黄酒、芝麻油搅拌。再取一小碗，放醋备用；
③将螃蟹放入笼中，用火蒸15~20分钟，直到蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟，取出。上桌时，用油调味和醋。
红烧大闸蟹做法
【主要食材】：大闸蟹4只，适量生粉和花生油
【调料】：姜1片，葱1片，辣椒1片，大蒜2片，红烧酱油2汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，白糖适量
制作方法：
1、处理大闸蟹。螃蟹选择母蟹，蟹黄多。为了方便处理，先把螃蟹放在冰箱里冷冻10分钟左右。如果它们冻僵了，它们就不会动了。野蛮的方法是用刀拍打头晕。仔细刷洗，打开螃蟹的壳，打开盖子，扣掉不能吃的胃、肠子、脸颊和心脏，然后用刀切成两半，在切口处蘸一层生粉，堵住蟹黄，避免蟹黄流出。
2、处理成分。生姜切成姜丝；大蒜去皮切成大蒜片；葱洗净切成葱花；辣椒洗净切成辣椒块，装备备用。
3、炸蟹黄。锅中放入一勺花生油，烧至50%热，将螃蟹切口朝下放入锅中，煎至螃蟹变色，捞出。
4、红烧。锅里放另一种油。加热油后，加入姜丝和大蒜片。然后加入炸螃蟹，加入一勺酱油、一勺料酒、两勺酱油和一小勺糖。翻炒均匀后，加入清水。用水浸泡成分，用大火煮沸五分钟。当汤变浓时，撒上葱，放入锅中，不加盐调味。把它放进盘子里。
美味的红烧蟹做好了，色泽艳丽，香味诱人！
王刚红烧螃蟹的家常做法
食材：
螃蟹1斤，年糕，豆瓣酱1勺，料酒，酱油，白糖，葱、姜、蒜
做法：
将螃蟹洗净，半切，将切好的部分蘸上一层淀粉，将油倒入锅中，将螃蟹炸至金黄色，年糕煎熟；
2留底油，炒葱、姜、蒜，加入一大勺豆瓣酱，炒红油，倒入螃蟹和年糕；
将料酒、酱油、白糖炒匀，加入少许水，炖5分钟左右！
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