炼乳是啥东西

炼乳是一种奶制品，一般是将鲜乳经真空泵浓缩或其他方式去掉绝大部分的水份，浓缩到原重量的百分之二十五至百分之五十左右的奶制品，再倒入百分之四十的白砂糖灌装制成的。

是用新鲜牛奶或羊奶粉通过消毒杀菌浓缩制成饮料，其特点是可存储长时间。依据炼乳加工过程中因为所使用的生产原料使用的辅材不一样，可分为放糖炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、颜色炼乳、加强炼乳和调配炼乳等。

炼乳开盖后一般冷冻就可以储存好长时间。由于炼乳是高度浓缩的脱脂牛奶，加了几近饱和状态的白糖，当时西方人创造发明这般高浓度的便携式奶制品，是为了长期性出远门既便于携带，又不容易霉变。由于高浓度的甜点，会让细菌细胞水分被渗入而难以生存，因此炼乳开盖后一般冷冻就能。