披萨怎么保存为什么披萨会拉丝

1、微波炉加热:微波加热1分钟。这是很多人的首选，方便快捷。为了保持良好的口感，披萨托盘可以放入炉内加热。

2、烤箱加热：烤箱预热5分钟后，180度加热5分钟。底部酥脆，表面略干燥，整体软硬适中，口感偏差小。

3、空气煎锅加热:空气煎锅加热5分钟后，160度烘烤5分钟。这样加热后味道好，不干不柴，水分流失少。但是一次只能加热一两个披萨。

4、锅加热:锅底可以放少量油，避免糊锅，然后放入比萨饼加热。如果奶酪开始熔化，比萨饼底部变脆，可以从锅里拿出来。

1、临时保存

披萨可以直接和包装盒一起存放在冰箱里。低温环境会使披萨不易变质。但如果时间长了，就不能这样做，否则水会渗入披萨，使披萨变得柔软。

2、长期保存

如果储存时间稍长，你应该在有垫子的盘子里放一些纸巾来吸水。先放一块披萨，然后放一条纸巾，然后放一块披萨，所以重复，直到剩下的披萨被放置，然后用塑料薄膜包裹，放在冰箱里。如果储存时间小于2天，则放置在冰箱中，储存时间超过2天。

马苏里拉奶酪撒在披萨上。马苏里拉奶酪之所以能拉丝，是因为它的内部分子结构非常独特。酪蛋白之间的结构足够紧密，可以保证其固体状态，但加热后可以变得松散，可以打开；它所含的脂肪球和乳清在加热融化后具有一定的粘度和润滑作用，使其易于打开；酪蛋白分子之间的键可以快速断裂和重建，使其不易断裂，形成丝。