菠萝怎么挑选菠萝可以保存多久

菠萝用盐水浸泡，因为菠萝含有糖苷有机物、有机酸和菠萝蛋白酶，会影响菠萝的味道，也会对口腔产生不适，盐可以减少或去除有机酸、菠萝蛋白酶等物质的含量，从而优化菠萝的味道，会更甜。用盐水浸泡的菠萝含有大量的果糖、葡萄糖和维生素A、B、C，磷、柠檬酸、蛋白酶等物质，能消除疲劳，增进食欲。

1、看颜色：菠萝的颜色可以直观地反映它是否成熟。不同的颜色代表菠萝的不同成熟度。菠萝皮有三种颜色：金黄色、绿色、黄色和蓝色。其中，金黄色菠萝成熟度更高，味道更好。绿色和黄色意味着菠萝不够成熟，味道可能很酸。

2、看看叶子：菠萝的叶子与阳光时间有关。优质菠萝的叶根更细，叶子更长，接受阳光和热量更多，营养丰富，味道更甜。相反，叶子较短的菠萝味道不太好。

3、看水果眼：菠萝水果眼越大，菠萝越成熟，水分越充足，甜度越高。相反，如果菠萝的眼睛又小又紧，它的味道可能是酸的，果肉很硬。

4、气味:如果是新鲜采摘的菠萝，气味会更浓。如果采摘时间长，菠萝的甜味会比较淡，可能会闻到酸臭的味道。所以在选择菠萝的时候，可以先闻闻是否有甜味。

切好的菠萝可以放在冰箱里2天左右。如果浸泡在淡盐水中，可以保存24小时左右。把菠萝放在比菠萝大的容器里，加水，水里加2勺盐。水不应该超过菠萝。热带水果最好储存在避光阴凉的地方。如果要放在冰箱里，应该放在温度较高的水果和蔬菜槽里，最好不要保存两天以上。