干莲子的储存方法如何判断莲子坏没坏

需要浸泡，先用热碱水浸泡莲子，碱和水的比例为1-10。碱完全溶解后，将莲子浸泡约一小时，揉捏莲子，使莲子皮完全脱落，然后放入热水中开始浸泡，莲子很容易煮沸。

1、冷藏保存

干莲子可以冷藏。如果家里干莲子的数量不多，随时使用，可以将干莲子放入密封的保鲜盒中，直接放入冰箱的冷藏室。每次使用时，取出适量，然后将保鲜盒密封，放入冰箱的冷藏室，使干莲子长时间保持不变质。

2、冷冻保存

干莲子也可以储存在冰箱里，这样干莲子的保质期可以持续几年甚至更长，然后储存在冰箱里。在过去，它可以用塑料袋分为多个部分。当你需要使用它时，从里面取出一部分，在室温下解冻，然后清洗并与其他成分一起烹饪。储存在冰箱里的干莲子特别容易煮熟。烹饪后味道也很好。

1、气味：如果莲子保存不当，导致发霉，会有刺激性发霉的气味。表面可能有菌斑和菌丝。发霉的莲子更容易区分。莲子闻起来很奇怪，可能已经过期了。2、虫蛀：长虫的莲子表面有虫眼，或者里面被蛀空，莲子受潮时容易被虫蛀。