猪肉腥味很重怎么办怎么挑选猪肉

梅头肉是一种猪肉。梅头肉是去骨后获得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。适当的烹饪方法包括油炸、烘烤、烧烤、炖菜、油炸、烹饪和烫伤。在畜肉中，梅头肉的蛋白质含量最高，脂肪含量最低。瘦梅头肉含有高蛋白，每100克可含有高达29克的蛋白质和6克脂肪。炖后，梅头肉的脂肪含量也会降低。

1、掉水:锅内冷水，加入姜片，将猪肉放下焯水，这样可以煮出猪肉里所有的脏东西，有效去除猪肉的腥味。

2、冷水浸泡：将猪肉放入水中，加入少许盐，浸泡1-2小时，期间要换水。

3、啤酒法:将猪肉放入啤酒中，加入盐和胡椒粉，浸泡1小时，去除腥味。

1、看颜色：新鲜猪肉为浅红色或浅粉色，有光泽，纤维细，白色脂肪部分为乳白色。不新鲜的肉，脂肪失去光泽，黑色或黄色或灰绿色，瘦肉部分是深红色或深红色。

2、外观：鲜肉很少有血液或水渗出，表皮没有斑点，不新鲜猪肉，肉不干净，用手按压，会有深红色、棕色或黑色的血液渗出。

3、气味：因为新鲜健康的猪肉味道新鲜，有轻微的腥味。但变质，“加料”猪肉，无论是表面还是深层，都有血腥和腐烂的气味。

4、触摸弹性:新鲜猪肉质地紧实有弹性。用手指按压后，可以迅速恢复原状。变质猪肉用手指按压后恢复缓慢，甚至压力总是凹陷。