煮紫薯粥可以搭配哪些食材紫薯怎么挑选

因为紫薯富含花青素，中性环境中的花青素是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境是蓝色，一般煮紫薯粥由于水或其他原因容易变成蓝色甚至绿色，这是一种正常现象，可以放心吃，只需加一点白醋或柠檬汁等酸性液体就可以变成紫色。

1、红豆：紫薯红豆粥，口感丰富，色泽鲜艳。

2、绿豆：紫薯绿豆粥，绿豆具有清热解毒的作用，与紫薯搭配，营养丰富。

3、黑米：紫薯黑米粥，黑米有补血养颜的功效，搭配紫薯更美味。

4、米饭：紫薯米粥，米饭是粥的主要成分，与紫薯搭配可以增加味道和颜色。

5、燕麦：紫薯燕麦，燕麦富含膳食纤维和多种维生素，与紫薯搭配，营养均衡。

1、看形状:选择时要选择形状稍长、纺锥形的，这种形状的紫薯味道纯正。

2、看皮肤：皮肤光滑，没有异常，所以紫色土豆更新鲜，没有变质，如果紫色土豆皮肤粗糙，如果有黑点，紫色土豆变质。

3、气味：没有异味或霉味，可以放心选择，如果紫薯有霉味或异味，就不要选择。

4、捏软度:紫薯淀粉丰富，是硬块茎。如果紫薯捏在手里软，皮肤皱缩，很可能会发霉变质，不建议购买。