猪头肉是哪个部位

猪头肉是猪头肉。猪头肉的美味早已在民间流传，据说淮扬菜系中的美味佳肴“扒烧整猪头”火工最讲究，历史最悠久，是著名的淮扬名菜。猪头肉营养价值丰富。

猪头肉

六合猪头肉具有香、透、洁的特点，食客“闻到开胃菜，进口即化，啜饮肚子”，看上去清爽利爽，吃起来肥而不腻。

南京六合区的猪头肉特别有名，是六合区的特产之一，早在清末就享有盛誉。主料采用当地土猪，经老卤、旺火煮、文火炖等工序制成。

哈尔滨特色猪头肉色泽红润，香糯醇厚，咸甜适中，肉质鲜美，肥而不腻，肉有光泽。卤汤以十几种中草药为辅料，腌制几个小时，成品熏酱。