荷包蛋冷水下锅或是沸水下锅，煮荷包蛋用热水或是冷水下锅

荷包蛋冷水下锅或是沸水下锅

荷包蛋应当热水下锅，假如冷水下锅会把荷包蛋煮散，没法成型。一般煮荷包蛋全是水烧开后直接把蛋打上去，持续高温会让荷包蛋快速成型，煮5分钟，一般就能捞起来了。最好是水烧开后，先把汤勺烫热，将荷包蛋打入汤勺里，待定型后再放入水里。

荷包蛋款式漂亮，制作简单，是早饭肉类食物的中流砥柱，煮熟荷包蛋也可以搭配白砂糖、老红糖，或者加入紫菜汤，再搭配上炸油条、小笼包等，既能具有果腹的功效，又可温暖人体，其营养价值也是非常高的。

荷包蛋除开煮，还有一种做法便是煎，也可以叫做荷包蛋，油烧后，将鸡蛋打进，定型后再翻过来，再撒上调味品，可单独吃还可以放进三明治中，别有一番风味。

煮荷包蛋用热水。因为热水有益于鸡蛋蛋白质快速成型技术，也有助于鸡蛋的成形，可使用冷水下锅大半天鸡蛋清都凝结不上。若想荷包蛋品质好，恰当做法是将水煮开后，关掉炉子，将煮好鸡蛋放入锅里，添加一汤匙精制盐，将最小炉子烧开五分钟。

煮荷包蛋用热水或是冷水

在煮荷包蛋时，若想鸡蛋清不散掉，产生好看的钱包状，可在河快沸时放进鸡蛋，其实就是锅中水起热气泡都还没烧开，打进鸡蛋，在河快开落放水，鸡蛋变白时不能让沸腾的水，以防将鸡蛋滚烂，变白了以后水就可以做了，煮十多分钟就可以。

煮荷包蛋往往需要五分钟左右。倘若爱吃溏心鸡蛋得话煮2分钟左右，倘若爱吃熟透的荷包蛋，开枪煮三分钟后，盖上盖子焖2min，那样煮荷包蛋不容易散花，且每个荷包蛋都较圆滑。

水焯荷包蛋时，就是将鸡蛋直接干在水里煮制作而成的，特点为鸡蛋黄维持环形不散掉，才更加美观大方。但许多人煮荷包蛋一直散，而且还会糊底，严重影响了荷包蛋的成色。

煮荷包蛋作法如下所示：

用材：鸡蛋2个、盐适量。

流程：

1、锅上放冷水煮沸，打进鸡蛋。

2、静止不动30秒，不必滚动。

3、让鸡蛋全自动浮上来。

4、开小火煮沸，两分钟后熄火。

5、摆入碗里，放适量的盐，进行。

荷包蛋要热水下锅，在锅中的水被加热到冒热气泡时，大家在煮荷包蛋以前还可以将鸡蛋放进开清水中一会，那样蒸出来的鸡蛋便会详细、光洁了。煮荷包蛋时，还最好把鸡蛋打进碗里，再去适宜时轻轻地把它放入锅中。

荷包蛋何时下锅

荷包蛋热水下锅

不少人在煮荷包蛋的时候都会不知道应该让荷包蛋何时下锅，一般来说我们都会选择让鸡蛋热水下锅，只需要等到水被加热到冒气泡的水平就需要放进鸡蛋，这样既能也不会因为加温时间太长而不太好定形，不会被沸腾的开水冲开。

煮荷包蛋前可热水泡鸡蛋

一个漂亮的水煮荷包蛋一定要有平滑的边沿，想要做的这一点除开要把握好鸡蛋下锅的时间也，也要在逐渐煮鸡蛋之前把鸡蛋放进开清水中一段时间，那样蒸出来的鸡蛋会非常完整、漂亮。

煮荷包蛋时需先把鸡蛋打进碗里

煮成更好看的荷包蛋还有一个非常重要的小窍门，那便是先把鸡蛋打进碗里，熟度适当的时候再轻轻地把它倒入碗中。由于直接把蛋磕入碗里撞击力极强，也会导致鸡蛋非常容易变散。

荷包蛋冷水煮，荷包蛋的处理方式如下所示：

主要材料：鸡蛋多个。

辅材：冷水适当。

1、把碗刷洗干净之后，在碗里倒点适量冷水，大约倒个小半碗就行了。

2、并把鸡蛋打到小盘子中，做好以后，然后轻轻把打到小盘子里的鸡蛋，撒到放冷水的碗里，摆好以后就可以放进锅里去蒸了。

3、先用大火把水烧开，煮沸以后，盖上盖子蒸上15min。

4、揭开锅盖，等热流消散以后，好吃的东西荷包蛋就完成了。

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