自制香肠怎样快速风干窍门

自制香肠要想快速风干，可以用牙签在香肠表面扎几个孔，放在阴凉处晾干，然后挂在干燥通风的地方晾干七天左右。也可以烘干，烘干香肠表皮，放在干燥通风的地方晾干。

腊肠有哪些种类？

香肠在不同地区有不同的种类，如四川麻辣香肠、东莞香肠、济南香肠、蒜孜然香肠、如皋香肠、元鸿遂宁香肠等。当然，它们的味道也不同。

四川麻辣香肠以辣味为主，东莞香肠形状粗短，口感酥脆浓郁，口感清淡。

北方香肠，如济南香肠瘦肉不柴，肥肉不油腻，口感醇厚耐嚼，回味长。