做奶枣为何棉花糖会糊

众所周知，奶枣是比较受欢迎的一种网红零食，它吃起来比较甘甜，味道很不错，大部分人都会自己在家做奶枣吃，特别是女性朋友。有一些男人做奶枣棉花糖就会容易焦掉，那样做奶枣为何棉花糖会糊呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

1、白砂糖的质量不好

假如白砂糖纯净度过低，也会造成奶枣的棉花糖融化成黄色。

2、使用了走红

在煮棉花糖的过程当中，全过程都需要文火。棉花糖融化后，离去明火，运用残留温度迟缓融化。不能一直在炉上煮，不然颜色能变黄。

3、温度太高

需注意，锅中黄油的温度不宜过高，不然棉花糖会很快融化，颜色能变黄。并且，假如温度过高，可以直接把棉花糖放入锅中，因此温度不能太高。

4、翻炒时间太长

制做奶枣炒棉花糖时，不必在锅中炒很久，否则不仅棉花糖会很快融化发黄，并且奶枣也会变得更加硬。

制做奶枣时，建议使用不沾锅，这样有利于混和。假如你用刮刀，你要选择耐高温的刮板。不必煮至糖还原的颜色。假如在这过程中似乎有点棉花糖必须上色，请迅速离开火，添加其它的材料。棉花糖应当是纯白色，而非有颜色的。

最好是中小火，减少翻炒时长，立即熄火。

棉花糖整个烹饪过程全是低潮的。假如棉花糖融化90%，它能够离去火，剩下来的温度还将继续融化。假如棉花糖放到炉上很久，颜色能变黄，制成品糖果会发硬。软硬适中能够这个方法来调整，但建议奶枣的棉花糖不可以掉色，或是颜色淡黄，不必煮。取得成功煮熟糖在搅拌的时候会被抽出来，而且不发硬。

不要太用力拌和曲奇饼干，股票抄底就可以，以防棉花糖裂开。戴着去胶胶手套，就可以去拌和了。不要不戴上手套就拿手拌和。小心烫伤！

原材料：

1、无盐黄油20克，棉花糖140克，奶粉30克，大枣，甜杏仁，

2、一种枣用吸管削皮，放一颗甜杏仁

3、二份一份无盐黄油倒进锅中，中小火融化，添加棉花糖，添加奶粉，翻拌，

4、三个一种再放到大枣里，盖紧棉花糖，把大枣弄成一个圈，随后包上一层奶粉。

奶枣好啦。外围是奶粉和手工牛轧糖，里有甜大枣和脆甜杏仁。你喜欢这样的零食吗？他们还可以用袋子包装并发放给合作方