猪什么部位适合做腊肉

这个时候，家家户户都会开始逐渐灌腊肠、淹鱼、做腊肉了，为即将到来的新春佳节打下基础，因此这个时候生猪肉是非常供不应求的，售卖的也挺好。像做腊肠、腌腊肉都是要用猪肉的，那样生猪肉的身上这么多部位，哪个地方的更适合做腊肉呢？

猪什么部位适合做腊肉

实际上猪身上好多地方都可以拿来做腊肉，就看个人喜好了，但是一般用五花肉、劲背肉、后臀肉比较多。一般来说，用肋巴骨部位的五花肉做腊肉是非常不错的。后脚制作而成的腊肉瘦肉多，但是它口味很柴，熏出去吃的东西也很硬。而肩骨肉尽管人体脂肪均匀，特薄，但盘子上看上去很难看，一般还是用来做腊肠比较多。

猪后腿肉适合做腊肉吗

前腿肉也可以做腊肉，关键看个人喜好。从猪一部分分布来看，从猪肘子到后脚肉称为腿肉，这块地方肉比较瘦，脂肪含量低，含有高蛋白食物，维他命，适合喜欢吃瘦肉得人。但是瘦肉过多人体脂肪少的话，肉质地最多也就会偏柴较硬一些。

腊肉如何吃身心健康

1.水焯后吃：煮腊肉时，将其放入水与蒸气中三十分钟，以便腊肉里的亚硝酸钠，过量盐与人体脂肪溶解在水中。

2.与菜一起吃：在食用腊肉的前提下，还可以搭配含有维生素C的食材，比如新鲜的枣，冬枣，野枣，桔子，西红柿，奇异果，麻椒和其它蔬菜水果，这能够帮助你 大家规避了一些亚有害物，比如氟苯，从而降低患癌症的风险。