银耳先泡再泡开或是先煮发再清理

众所周知，银耳是人生中比较常见的一种食物，它食用方法较多，口感非常丰富，具有非常好的营养价值，备受人们喜爱。那样银耳先泡再泡开或是泡开再清理呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

一般先煮发再清理。

最先，准备一个器皿。把需要浸泡的银耳装进去，之后在容器中放水就行了。水分含量不得超过银耳。我们应该注意。如果我们用热水或温开水，不但会毁坏银耳的牙床，还会导致营养流失和银耳口味粘软，而采用冷水，能使银耳的味道更脆

随后加一点盐。盐的渗透浓度可以使银耳更有效地吸收养分。最终，添加一匙糖，能增加银耳的发量。放糖不仅能增加银耳含量，并且可以使银耳色泽鲜亮。全部成份加入后，盖上盖，轻轻地摇晃3min，并迅速摇晃，以加速银耳水分健身运动更有效地吸收养分，但是用冷水泡银耳的速度快

银耳是一种美味滋补养生美味。银耳与大枣、番木瓜等其它食物一起熬成银耳汤，具备比较丰富的营养成分。但是当我们烹饪时，大概多长时间才能获得银耳的绝佳营养成分？

烧开前，银耳要用清水浸泡15分钟。如果使用冷水，时长会更长，只需银耳泡透，拿手就能感受到绵软。如果你想要熬汤，不能泡得过软，因为这样银耳的营养物质就消失了。

银耳煮的时间很长，一般用老冰糖煮。一定要煮至汤变粘，银耳拿筷子粉碎。一般来说，用小火煮一小时都是好的。假如你用微波炉，养分不容易外流。

1、事先浸泡

如果想让煮好银耳汤味道不错、汤浓，一定要事前泡开银耳，由于目前市面上售卖的银耳基本上都是吹干之后的干货知识。吃前，一定要事前放到水里面，浸泡时长不能低于5钟头。银耳浸泡后容积会膨胀2-3倍，材质尤其绵软。

2、小火慢炖

熟度操纵是银耳汤粘稠的重要因素之一。在家里煮银耳汤时，事前将银耳浸泡，撕成小块。以后，假如添加大枣、桂圆、莲籽等着你喜爱食材，再放入适量的老冰糖，用大火加温，随后用小火渐渐地烧开。烹调时间约40-50min，在煮的过程当中，要拿勺子拌和，防止黏锅。

3、熄火焖

煮银耳汤时，用小火渐渐地煮。煮饭后合上暖气片。不要急着开启盖子。关火后，把烫水放在锅里10-15min。这样可以让煮好银耳汤更浓稠，让煮好银耳口感软嫩。将锅内的银耳汤取下10分钟，你就会发现银耳汤不但黏黏的，并且味道非常好。