竹笋用哪种小水泡最好是

竹笋是一种可以吃的食物，清脆可口，炒海或是和肉一起都是非常不错的组合。但是正在做竹笋时，一定要先泡水哦，不论是新鲜或是干货的都需要泡一泡，清除里边不益于人体成分，随后服用才安全。那样竹笋要用什么泡更好呢？

在食用竹笋以前，能将竹笋在盐水中烧开5-10min，或直接把竹笋浸泡在盐水中以去除苦涩味。。也可以放到开水里泡一泡，或是竹笋带壳水焯5—8min。

竹笋不泡水会令人接触到了有毒物质（氰化氢），长期服会对人体造成危害。竹笋并不是苦瓜，苦瓜本身就是带有苦味素（归属于基因），所以吃苦瓜是苦，具有较高的营养成分。

竹笋煮前要焯水，也将他们浸泡在清水中是为了减少笋的苦味，特别是新鲜笋。把它们放到锅里并且在热水中烫3min，然后烹制，以去除苦涩味并使其更美味。

竹笋中含有多种盐酸。假如不把它浸泡在水里，则会影响人体对钙吸收。盐酸在高温环境下会分解，所以在热水中煮熟笋也不会影响人体对钙吸收。而干竹笋则带有有毒物质，比如氰化氢。假如不经浸泡立即煮开，经常食用会让人体造成巨大损害。因而，干笋必须在食用前浸泡或绰水解决。

1.髙压浸入法。将竹笋干清洗，放进压力锅或电饭煲中，加一定量水遮住笋，盖上锅蒸约20min，煮到变松，剁碎或切成片并浸泡一碗在室温下干净水超出3小时即可。

2.苏打炖煮法。将干笋放到盆里，加足量开水遮盖笋，加上一匙苏打，翻拌，盖上锅蒸约1个小时，然后取出切成片或切成丝，放进锅里，煮10min，取下清洗并煮。

1.拿刀尾的锐利一部分将竹笋从下向上削。

2.轻轻松松将竹笋壳从切口的左边和右边分离并脱落，所以可以一次剥去很多壳。

3.这时，笋尖上还有一些壳子。反复第一步。竹笋的顶尖较为嫩，只需轻轻滚动就可以。