香肠晚上可以在露天晾吗

香肠灌法以后，一般都需要挂在外面晾晒风干的，那样香肠肉才能紧致很有嚼劲，味道和口感才更好一些。一般来说，香肠一般都是挂生活阳台或室外晾晒的，那样香肠晚上能挂在外面吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

只需天气晴朗，夜里是可以挂在外面的，可是可能有露珠，会影响到香肠的质量，因此建议还是拿进房间内晾晒比较合适。

自然，现实生活中，有的人会把香肠拿出来晒太阳。没什么大不了。由于自做香肠一般都是在冬季后做出来的，日照无毒性，气温低。还记得夜里搬到屋子或过道。此外，在户外晾晒过程中应防止雨天，不然香肠会酸酸的。那样，三两天以后就可以在室内晾晒了。如生长发育有轻微黄曲霉菌，可以用酒精布蘸弄干净。

1、冬季，温度普遍较低，即便有时候太阳出来了。那也是烘干处理香肠的大好时机。将香肠填完，用担子支撑点，在冬季晒三四天。

2、随后挪到室内空气中一段时间，留意保持通风

3、香肠在房间里晾干后，取下放进冰箱储存。

4、应该注意的是，香肠在干燥过程中应保持清洁。不必被雨淋湿或打湿，不然香肠很有可能霉变。

一般是正品香肠，保存期是一周，但最好是选择新鲜的香肠过来吃。它对于人体的健康有益处。

1、原包装的香肠还可以在冰箱里储放一周左右，2个月内最好是在冰箱里服用。

2、贮存香肠时，还可以在容器中放一杯白酒或酒精，之后在香肠顶部放一层纯粮酒。密闭容器，放到阴凉通风处。

3、香肠是烟熏食品，含有一定量的亚硝酸钠，会增加患直肠癌风险。但是，有实验表明，只需把香肠在60℃水中煮30秒，亚硝酸钠含量就会下降35%之上，而盐与脂肪含量会降低，这更加符合科学饮食的需求。此外，香肠经此解决之后再进行煎炸或烤制，缩短烹调时间，不容易换柴，口感嫩。