燕窝炖久了会化为水是真还是假

燕窝是非常纯天然的食品类，是小燕子唾沫筑的洞穴。燕窝有不同的种类色调，可是营养成分是很丰富的。燕窝炖煮吃是最佳选择吃法，可以确保原生态，可是炖煮的时间也一定要注意了，不要太久，很久很有可能就会化水了。化水并非燕窝真伪一个判定标准，但是口感可能就不是那么好了。

燕窝炖久了会化为水是真还是假

不一定，由于真燕窝如果没有炖煮好也是容易化水的。

一般，燕窝还可以在3-4小时之内泡开好。可是，假如您购买的燕窝燕丝比细、盏身薄，而且内泡时间太长，炖的时候就很容易引发化水状况。 较薄的燕窝，鲜嫩的细燕丝一般煮约15min。不然，炖了以后就会变得柔软乃至融化成水。比较厚燕窝，老燕就更耐炖，而且炖的时间可以更久。

此外，建议买专门用来炖燕窝的电饭煲或一键式开关那类。 炖燕窝时不要选具备保温功能的电饭煲，因为经过隔热保温解决，燕窝也非常容易融化成水。

燕窝炖不化水是不是假的

有可能会都是假的或者伪劣燕窝，假如是老燕这样比较耐炖，炖时长长度不够是不会化水的。导致燕窝不易化水的不正常因素有：

1.燕窝摆放时间太长：燕窝自身被严重空气氧化，缺乏营养；

2.燕窝刷上胶：一些有机化学水胶会让燕窝无法浸湿并提升耐炖性；

3.燕窝在挑毛环节中已蒸过；

4.燕窝”是直接使用别的材料制成。

燕窝炖久了为什么变成水

能够这么理解，燕窝最初是由金丝燕的“唾沫”制成的，因而浸泡在水中会胀发，再经过长时间炖煮后变成液态。一般水烧开了以后就可以转慢火，以后有一些燕窝必须煮很长的时间，而有些燕窝则只需煮大概30分钟左右，燕窝炖出去口味细嫩,炖的时间越久越软乃至化水。此外，如果使用高压锅炖燕窝，也很容易炖化，所以最好是用炖锅防水文火慢炖。

燕窝炖多少分钟适宜：