香肠要用大肠或是小肠做出来的

香肠一般都是用生猪肉灌法而成，它吃着鲜美爽口，能做各种好吃的，例如辣椒炒香肠、香肠焖饭等，备受人们喜爱。有的人会自己在家做香肠，那样香肠要用大肠或是小肠做的呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

香肠要用大肠或是小肠做出来的

用得最多的是小肠，并且小肠也会更好。由于小肠人体脂肪偏少，并且小肠的韧性颜色都较为光亮与有光泽度。但是，猪大肠还可以是做香肠的。

纯天然肠衣是由刮除家畜的大肠和小肠制作而成的。大肠和小肠都能够。一般分为纯天然肠衣和人工合成肠衣。它可分为猪肠衣、羊肠衣与牛肠衣。依据加工工艺的差异，肠衣可以分为腌渍肠衣和干肠衣。按部位可以分为大防水套管跟小防水套管。

一般来说，大肠规格粗，壁薄。结肠和结肠有三种特征构造。在肠表面，沿肠综轴有一条结肠带，由肠腔纵肌变厚产生。肠腔里的横沟变为囊样结肠袋。在结肠带周边，因为浆膜下脂肪囤积，产生很多大小不等的人体脂肪凸起，称之为肠人体脂肪凹痕。因此它比小肠大。大肠非常好吃。辨别时，大肠比小肠粗而短。大肠比较干净。小肠一般拿来做香肠外皮。

香肠灌好后应用开水洗吗

刚灌好的香肠必须用开水洗。

这种香肠必须在热水中烫一下，随后晾晒。其目的是防止不干净的物或微生物菌种、病菌附着在机壳外，对食品卫生安全造成不良影响。与此同时，用开水冲洗掉表面的油迹也能防止表面长霉。并且，通过煮沸后再晾干的香肠会干更快，味道更嫩，不容易变成木柴，吃起来味道更强。

香肠能放多长时间

原包装里的香肠在室温下的保质期为一周。它能够放在冰箱里贮存一周左右。最好是放在冰箱里2个月内服用。

干香肠可以根据每顿饭的需求分成多份。每一件会用薄膜袋密封性，共存放到冰箱的冷藏室中。如果需要，能够按份服用香肠。超低温能够抑制细菌等微生物繁育，能够很好地增加食品新鲜期。还可以用棉棒蘸少量食用油均匀涂抹在表面，放在10℃下列阴凉的地方，或者在容器中放一杯白酒或乙醇，在香肠上面一层纯粮酒，将器皿密封性严实，放到阴凉通风处，还可以永久保存香肠。