香肠越做越好吃吗

香肠在制作的过程中都要晾晒吹干，那样香肠里边的肉质才会变得牢固很有嚼劲，吃着才会有够劲，大部分人都会自己在家做香肠吃。那样香肠是否越做越好吃吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

香肠越做越好吃吗

并非。

香肠是一种长圆柱型管形食品类，是运用十分历史悠久的食品加工和肉类食品保鲜技术，将动物肉粉碎成泥，然后加入猪肠衣中制作而成的。在制作过程中，要将新鲜的猪肉腌制灌入猪肠衣里去，刚灌好的香肠还是比较湿湿的，会有一些水份，必须挂上去晾晒吹干，等水分消耗以后，就会逐渐变硬发硬。一般来说，香肠晾晒10—15多天就行了，等香肠表皮风干肉量变硬刚吃了。可是，香肠并非越硬就越好，硬香肠里边的肉质较为牢固，吃着硬邦邦，口味不是很好。

香肠干到何种程度比较好

香肠多晒八成干比较好。

干燥的适宜温度为每日2-3℃。香肠不会因为温度过高或过低而受损。香肠要逐项挤压成型肉，挤压成型时要用细针眼自然通风（挤肉时千万别折断香肠），随后用细丝逐项扎牢。装好后，放在阴凉通风处一周，随后日晒（冬天太阳非常温和）。

这种香肠太干了，不可以吃。他们太柴火了。香肠从阳光底下出去的时候应该是透明的，有香气。但天气太热，非常容易受到影响，因此要等西北风、太阳出来了，天气凉了，最好将香肠晾晒。

香肠如何晾干好

1、香肠倒出来后，应室外摆放3-5天（温度不适合高过20度，温度越小越好），使各种成份都可以蒸发渗入；（立即荫凉晾晒时，香肠颜色为棕褐色，也会受到太阳光照射大概3天，最后颜色是新鲜深棕色）。

2、干后，挪到阴凉通风处晾晒7-10天。当香肠外边干，里边很软情况下（那也是根据个人喜好）。假如你喜欢吃，能够空气中晾晒）。装包，冷藏，一边吃饭一边蒸（蒸40分钟）。

常见问题：在烘干过程中应防止雨天，不然香肠会酸酸的。此外，不论是烘干处理或是烘干处理环节中，也要注意通风位置，香肠怕包着不害怕冻。蒸以前，最好是给香肠打油。用家里植物油做薄薄的一层。清蒸的香肠鲜艳诱惑。