如何判断出香肠晒好啦

香肠是很常见的一种肉类，是用猪肉和别的调味品腌渍晾干制作而成，作法较多，口感非常丰富，吃起来很非常好，备受人们喜爱。香肠灌好以后都要晾干的，那样如何判断香肠晒好啦呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

如何判断出香肠晒好啦

1、颜色：香肠做得不好的情况下颜色为小鲜肉，干得好后变淡褐色或变黑。

2、香肠在干燥之前是柔软。干后会有一定的强度，但压后会反弹。整支香肠外边干躁，里边绵软，有一定的皱褶。

3、味道:香肠在吹干前闻着像新鲜的肉味，但吹干后，它有一种特殊的香肠味道。

一般已灌好的香肠需在阴凉处放一天，等到定形成味儿后，再去阴凉处挂干几日，干燥时，按时让干躁匀称，干躁从而使猪肠衣发皱，滞留在水面，用牙签在香肠表面匀称扎牢小眼球，协助内部水份干躁，等香肠干燥时，能明显的在阳光下晒几回，但是也不要被烈日曝晒，以防晒的太干燥，味蕾也会减少。

香肠能直接晒干啥

它无法直接晾干。

刚倒香肠时，水份会多一些，因此无法完全定形。要是直接带到空气中，非常容易遇热不均匀，导致香肠里外别的差别而崩裂。因而，香肠浇好后，无法直接晾晒，而是要在阴凉处晾晒一段时间，待水份蒸发后晾晒成形。

在干燥过程中，假如香肠暴露于太高的温度下，很易腐烂，或引起香肠内部结构发醇，因而香肠完全可以在阴凉处干躁而无需要干躁。

但是，假如香肠彻底放在阴凉处，很容易导致香肠颜色发黑。因而，提议把它室外摆放，使成份充足蒸发渗入，使之变为鲜红色深褐色。

香肠一般要晒多长时间

表干时间在于温度、风与其他问题。一般来说，7-10天类似。假如你吃了它，它将在3-4日内备好。但不要太干燥，要不然味儿会不太好的。放在塑料袋里冷冻或冷藏。还可以用棉棒蘸少量食用油均匀涂抹表面，放在10℃下列阴凉处，春节过后储存。

只需环境湿度不太高，我们家每年都要做香肠和牛肉干，放在通风处储存，但最好每天放在阳光底下晒两三个小时，由于太阳煮出来的人体脂肪一部分是透明的。它跟熏的一样漂亮，一样美味。一般刮十天左右。如果一直雨天，环境湿度也高，把它放在冰箱里面。不然，肉会异味重。假如煮的太多，即便冬季快完了，还会放入冰箱。并没有熏过肉不易储存。