烤箱做蛋糕得加酵母吗

家里面有烤箱得话，就可以做出各式各样的好吃的了，无需专业到外面花更多的钱买，并且在家里自己做也身心健康、安心一些。烤箱能够制作蛋糕，掌握方式、熟度及其时间，也做得出来绵软好吃的蛋糕。那样烤箱做蛋糕必须放酵母粉醒面吗？回答是不用。

一般制作蛋糕是可以不放酵母的，但如果制作面包的话就需要酵母去发面团了。

用以做蛋糕的低筋粉是普通面粉，不用酵母，用以面包的高筋粉即面包粉，必须发酵和彭化，因而需要添加酵母。要制作全蛋海绵蛋糕，需要用到打蛋机打发；要制作海绵蛋糕，就需要将蛋白质弄成鸡尾状。

制作蛋糕是不用发酵，只要准备一定比例的低筋粉，及其生鸡蛋、牛乳、白砂糖食用油，将这些调味品放进器皿里面进行均匀拌和打发就可以。

3-4个蛋的蛋清和蛋黄分离，鸡蛋黄、白砂糖30g，牛乳45ml，食用油50ml，低筋粉100g，翻拌！然后接着是打发鸡蛋清，在鸡蛋清里加入40克白砂糖，打发拌和直至将鸡蛋清盆颠倒过来时鸡蛋清不容易掉下去就行了。下面加热烤箱，把打发好一点的蛋黄蛋清放进容器里，再放入烤箱中烤制一定的时间。

烤制生日蛋糕的温度和时间，依据生日蛋糕大小和不一样的模具而改变。 6至8英尺，温度180至170℃，时间35至45min；10至12英尺，温度160至150℃，时间50至60min。

此外，不一样的模具所需要的时间和温度也不尽相同。比如，铝模具具备超低温聚集和快速散热，这就需要比较长的时间和比较高的温度。可是，不粘涂层或深棕色磨具会汇聚发热量并迟缓散逸，需要时间较短，温度较低。针对杯子蛋糕，需要时间比较短，温度比较高。应该注意的是，一些烤箱的设置温度与实际温度之间有一些差别。