香肠晒出了几日粘粘的是坏了吗

香肠是每年过年之前就制作出来的一种肉类，它食用方法较多，能够煮着吃，能够清炒等，备受人们喜爱，大部分人都会在家里做香肠吃。那样香肠晒出了几日粘粘的是坏了吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

并非。

香肠灌好以后，在晾干风干的过程当中，香肠里边猪肉的油脂水份会逐渐渗入出去，就会容易造成表皮粘粘的，有点儿油油的觉得，这是比较正常的的一种现象。

香肠灌好以后无法直接吃。这需要放在外面的空气中的。风干里面的水分，要放在自然通风。稍干时，能够放在阳光下多晒干香才行。随后可以存放在冰箱或阴凉干燥处。如果可以的话，还可以抽烟。当它们干躁芬芳时，就能保存起来。仅有这样才能避免香肠被太多水份损坏的与此同时，在干燥的过程当中保存肉风味和营养成分。

皮脂分泌出来就会越来越粘粘的。

由于香肠中富含蛋白质、人体脂肪、蛋白质、碳水化合物等物质，假如温度太高，可能会致使香肠中的油脂过多干躁出去，进而影响后面香肠的味道，而病菌和微生物在高温下时会更加活跃，进而可能造成香肠的霉变香肠，所以不适合用晾干香肠这也是这样的方法。

灌肠后，要放在室外晾晒水份，再放到10度左右的阳光底下晒。别把香肠暴露在空气中。不然，香肠非常容易粘油并导致猪肠衣崩裂。香肠中的很多成份蒸发渗入后，色调产生变化，新鲜淡褐色，香肠就会变硬。

自做香肠一般放在阴凉通风的地方。最好让他们自然风干而不受太阳光照射。你能喷些白酒消毒，直至香肠摸上去有点硬。

1、灌肠后，室外摆放3-5天（温度不适合高过20度，温度越小越好），使各种成份蒸发渗入；（香肠立即荫凉干躁，颜色棕褐色，日照3多天，最终颜色是新鲜深棕色）。

2、干后，挪到阴凉通风处晾干7-10天。当香肠外围是做的，里有很软（那也是根据个人喜好。假如你喜欢吃，你可以把它晾晒）。装包，冷藏，一边吃饭一边蒸（蒸40分钟）。

3、在风干的过程当中，一定要避免浇露霜和雨水，不然香肠会变味。此外，在风干或晾干过程中一定要留意通风位置。这香肠怕遮住，怕冻坏。蒸以前，最好是给香肠打油。用家里植物油做一层薄薄的。清蒸的香肠鲜艳诱惑！