贡菜是哪个地方的特产

贡菜是我国四川省份的特产。贡菜，别名黄金菜，是四川省份的一种知名特产蔬菜水果，因其具有滑嫩、爽口、色美、营养全面等优点，备受四川老百姓钟爱。贡菜是四川川菜饭馆及国内各地川菜饭馆必不可少的关键食物之一，被称作"川菜魂"。贡菜的原产地为四川省南部自贡市，因产地和质量上乘，被称作“自贡市贡菜”。

贡菜成长期长，需在高原地区山地种植，并应通过人力取种、繁育等过程实施培养，因而在市场中价格对比一般蔬菜水果价格昂贵。贡菜不但味道独特，并且含有蛋白质、矿物、维他命等微量元素，有利于滋润身体，改进肠胃功能紊乱等诸多问题。

在川菜制作中，贡菜通常会被用以烹调多种菜式，如贡菜烹饪肉片、贡菜红烧肉、贡菜鱼片汤等，被称作“川菜主厨生命之一”。除此之外，贡菜还可用于制做腌酸菜、火锅底料等，具备广泛应用使用价值。