糖葫芦熬糖什么时候加盐

冬季除开吃红薯，吃糖葫芦也是很不错的，酸甜可口尤其健脾开胃。毕竟现在糖葫芦不仅会裹山楂果以外，还会继续裹苹果公司、草莓苗、橘子等水果，吃着口味多样，外边的糖衣也挺松脆。假如我们自己在家做糖葫芦得话，做外边的糖衣就需要先熬糖浆，这里面有一个小秘诀便是放盐。那样何时放盐更好呢？为何要放盐呢？

糖葫芦熬糖什么时候加盐

还可以在糖浆快出锅的情况下放盐。

将锅中的水煮开，烧开后，倒进冰糖或麦牙糖。再换小火慢慢煮，并且用料理棒在正中间的搅拌混合。 等候冰糖溶化，材质依然有点儿黏，快从锅里出来的时候，加一点盐或柠檬酸钠，便于提前准备甘蔗糖蜜糖浆。

糖从锅里出来的时候，尽量少放一些盐，以避免糖凝结和结晶体并维持液体。 这时，将串联起来水果放进锅里，蘸糖浆，然后等待糖浆凝固后再食用。

糖葫芦放盐什么样的作用

俗话说得好，若想甜先放盐。 当放糖时，加上适量的盐能改善糖葫芦的香味，使之更甜，以确保糖葫芦不容易溶化，但一定不能添加更多。 从锅里取下糖浆时，能够加入少量盐以调温度，由于 糖浆高温下不容易结晶体，可是加上少许盐可以快速制冷并便于干固，因此可以在糖葫芦中加入少许盐。但是不要放太多。

糖葫芦熬糖方法

最先，记牢熬糖比例，水和冰糖比例为1：1。180克水配180克冰糖可以制成10串糖葫芦，可以根据实际情况增加或减少。 烧开时最好不要拌和糖，以防反沙。 当你把它烧开直至有集中的气泡时，还要继续试着，因为这个时候是干糖衣的最佳时期。把它渗入糖水溶液，随后渗入冷水中吃起酥脆就行了。