山楂怎么挂糖霜

山楂吃着酸甜可口，尤其健脾开胃，并且还能促消化。山楂除开裹糖浆制成冰糖葫芦以外，还能够挂糖霜制成糖霜山楂，和冰糖葫芦一样又酸又甜，非常好吃。那样糖霜山楂怎么挂糖霜呢？为何山楂难挂霜呢？如果你有这样的疑问，那样接着往下看下去。

1.将约30克白糖倒进洁净的锅里，放少许水，随后用中火炒白糖。在这个过程中，应该注意糖与水的比重，一般为3：1。炒糖时，发热量不要太大，不然很容易炒。与此同时，再次拌和以加速糖的溶化。

2.用中火油炸，直至糖充分溶化，随后降到最少发热量。糖液将会出泡。伴随着加温温度升高，汽泡将逐渐变大和聚集，而且糖液将变稠和泛白。，则糖霜准备好了。白糖融化后，必须要在低脂肪下煮沸以避免水蒸汽挥发，因而糖衣片颜色像雪一样是白色的。

3.结霜后，放进必须结霜成分，比如花生仁，核桃仁，腰果仁等，均匀搅拌几回以关掉发热量，然后又搅拌混合，使表面成分上覆盖着一层糖霜，并摆放一会儿。伴随着温度下降，糖液会附着在食品类表层，糖霜就会越来越白。把它彻底制冷并固化，就可以品味。

山楂不可以起霜，可能就是因为未加上白米醋。当制做结霜的山楂时，糖浆将要煮沸后，您需要添加白米醋并持续拌和，然后关掉加温。

山楂清洗干净之后，向锅中加入适量的温开水，再放入一碗白砂糖，水和糖比例为1：1，随后中小火开枪，渐渐地煮沸直到锅中的白砂糖彻底煮沸融解。姜糖浆煮沸并变为粘稠的糖浆。这时候，不要急着将山楂放到锅里作霜。提前准备一小杯白米醋，倒进糖浆是以提升糖浆的砂浆稠度。上面会有一些气泡，这让它比较容易结霜。

采收山楂时，在外果皮上探寻昆虫的双眼。存不存在缝隙，如果出现缝隙，建议变更选择。

鲜红色越亮越新鲜的。每个人选择红色，深红色的要长一些。

山楂树自身很硬。假如选择时非常柔软，一般不提议选择。

过小山楂不可以吃很多肉。特别大的山楂太酸了。建议选择大中小型山楂。味儿会更好。

因为山楂自身并不大，因而净重并不大。选择时用手感到。假如过轻，则建议变更选择。