银耳过夜吃真的可以有害吗

银耳非常适合做一些甜汤或是滋补汤，含有大量的营养成分。大家买来的银耳多半都是干银耳，必须泡开后才能比较容易煮开。很多人会觉得，银耳过夜吃肯定是不行的，会中毒了，那样会带有亚硝酸盐。但实际上大家通过食物摄入的亚硝酸盐是还达不到它最少风险摄入量，并且都是能通过消化道排出。可是银耳如果想过夜这样吃，是一定要真空保存好一点的。

银耳过夜吃真的可以有害吗

留宿喝银耳汤没什么问题，不容易有害。 可是，假如银耳保存不当，一些亚硝酸盐很有可能会滋生，可是如果把银耳密封性24小时或48钟头，其产生的亚硝酸盐成分就很小。 您可以将银耳密封性在冰箱中，过夜吃不容易引起中毒。

并且正常情况下，根据供能物质摄入磷酸盐和亚硝酸盐肯定不会引起中毒。 当一次摄入过量亚硝酸盐（比如300-500 mg）时，可能会致使中毒了。 可是，这些问题的概率特别小，除非是出现意外吃了工业生产亚硝酸盐，或是不道德的行为生意人违背政策法规向加工肉中加入了过量亚硝酸盐。

过夜泡着银耳还可以煮吗

能够煮，但建议还是现泡现煮。

浸泡完的银耳，由于表面含有水，非常容易被细菌和病毒别的微生物菌种侵略。 除此之外，银耳含有大量的磷酸盐类，假如留宿时长偏长，在细菌分解下，磷酸盐将还原为亚硝酸盐。大家在食用过夜黑木耳后，亚硝酸盐当然将进入血液循环系统。而人体假如过多摄入亚硝酸盐，可能会影响人体正常造血机能，乃至致命性。

干银耳泡开需要多久

干银耳最好是在冷水中泡开，由于银耳是一种细菌食品类，过高的环境温度可能会致使银耳中的一些营养元素外流，毁坏营养元素甚至影响口感，因此最好用冷水更强。假如是冷水，则大概需要3-4小时来浸泡银耳。

假如是开水，则需要把它浸泡约20min。 银耳用开水浸泡的速度非常快。 一般，它能够浸泡十到二十分钟，可是开水浸泡会影响到银耳泡开的数量和质量，造成口味粘软。

亚硝酸盐食物中毒症状

亚硝酸盐又称为工业用盐。 将亚硝酸盐误作为食盐也会导致中毒了。 亚硝酸盐中毒的替伏期因摄入的亚硝酸盐量而不同。 正常可以达到1-2天，即亚硝酸盐发作是在食用亚硝酸盐之后的1-2天，而比较短的亚硝酸盐仅超出10min。 。 亚硝酸盐最常见的症状是紫，即病人的脸部，嘴巴与皮肤十分瘀青。 别的症状包括胸闷气短，呼吸不畅，呼吸困难，头昏，头疼核心。 在比较严重中毒了的患者中，病人也会出现恶心和呕吐，心率迟缓，心率不齐，爱生气，血压降低，急性肺水肿，心搏骤停，抽动或高热惊厥，并最终因为呼吸和循环衰竭导致死亡。