凉水煮鸡蛋怎么会裂开

1、火力太大：尽管冷水下锅能够避免鸡蛋发生裂开的现象，但如果在煮的时候火力太大、造成鸡蛋不断地在水里滚动得话，那样也可能会使鸡蛋发生裂开的现象。

2、鸡蛋不太新鲜：此外，假如鸡蛋本身的品质不太新鲜得话，那在煮过程中也会容易出现裂开的现象，所以在购买鸡蛋的时候要尽量选新鲜的鸡蛋。