如何能买到确实紫砂锅

煲汤、熬汤强烈推荐用砂锅，尤其是使用的越长的砂锅，煲出的料汁更浓郁，变香。确实紫砂壶使用的紫砂土含有微量元素，烹饪的情况下溶解于食品中，对人体大有益处。而假紫砂壶培养土则是一般的粘土，而且也会加一些有机化学着色剂，对人体就十分有危害了。那么怎么样就可以买到确实砂锅呢？

纯紫砂的颜色，不论是蓝紫色，淡黄色，鲜红色或是二者的颜色，都应该具备翡翠玉一样的风采。它光质如同打油一样，擦得越来越润，不可以抛光打蜡，也无法打磨抛光，可以参考一下旧玉材质实际效果。

紫砂的感觉了光洁，圆滑且舒服。虽然有凹凸感，但也是十分圆润。真真正正用紫砂制成的工具应颜色正宗，颗粒均匀没有杂质缺点。色脏、全是残渣毛边的不是好泥。

紫砂经过人工制做，泥胚经过长时间的捶击，抑制，然后由经营者开展多道工序生产加工，烧造之后的撞击声较为脆响。而非紫砂制成的“紫砂壶”仅仅沙浆从轮盘中转动出的，而沙浆并没有挤压成型，也没有被手推式、捏、碰、顺、刮等，因而欠缺撞击声的律动便会低沉。

会有影响的。假紫砂锅一般是由田里土壤层，红土地，脏东西，白泥等普通黏土制成，然后加入“铁红粉”，二氧化锰等化工原料上色，而二氧化锰，氧化镍等化工原料具有一定毒副作用。

真正意义上的紫砂是一种铁元素的黏土泥灰岩，由水云母和高龄土、石英石、黑云母和铁构成。关键成分有化合物，二氧化硅，氢氧化钙，轻质氧化镁，氧化铬，氧化钾，氧化钠等。紫砂含有人体所需要的多种元素，具备保健功效。

从安全角度观察，紫砂锅无任何有机化学漆料，含有人体所需要的营养元素，具备保健功效。白砂锅是通过黏土制成的，含有一定的有机化学漆料，但基本商品也不会对人体造成危害。

紫砂锅的热稳定性好于白砂锅，能够加温均匀，因此汤也不会显得油腻感。白砂锅则是以美观大方为主导，用于作厨具会更好一些。

紫砂锅含有大量的营养元素，长期用对人体有利。有了这种锅煮，这种营养元素便会融进食品中，完全吸收，蒸出来的食材会变得越来越香，营养成分可以更好的储存。