怎样让并没有腌制肉迅速入盐

腌肉是很多家庭每到过春节的时候一定要精心准备的腊货之一，主要在阴历腊月腌制的，所以也叫腊肉。腌制腊肉，盐是最关键的调味品，它能让肉更入味，并且还能脱下多余水分，让肉能够长时间储存不发霉。那如何让腌制的腊肉更快入盐呢？

怎样让并没有腌制肉迅速入盐

1.用手抓：将肉拌入盐中后，手抓握，如推拿一样将肉抓软，使其更入味。

2.密封性腌制：添加盐块以后，放进密封盒或袋里。密封性能让肉迅速入盐。要是在塑料袋里，还记得挤压气体，提升肉和腌制料的接触面积。

3.花刀拍：用花刀用适度的幅度拍肉，可以放松肉纤维使其迅速入盐。

腌肉用粗盐或是精盐好

推荐使用粗盐，农村家里许多都用的粗盐。自然，想要通过精盐也可以的。

粗盐有时候被称作盐粒，它通过挥发海面或咸湖泊而获得的。 它生产加工偏少，剩下少许矿物，这使得粗盐的颜色味儿有所不同，而且外观看起来更不光滑。除此之外，粗盐当中碘，加碘盐对肠胃不适得人不好。 此外，加碘的盐更加容易遇热，光与风等危害，而且由于氧化和溶解逐渐变得失效。

腌肉放多少盐比较合适

一般来说，一斤猪肉必须15克盐。 也就是说，如果我们用五斤生猪肉，我们应该75克盐，而十斤猪肉，我们应该150克盐。假如使用此占比腌制腊肉，则能够确保腌制的腊肉具备爽口的味道和浓厚的味道，而且长期后不会长霉。抹好盐的肉放容器中腌三至五天，第二天肉要进翻下滚动一下，然后让肉腌制的咸味匀称，随后用粽绳穿上挂上去晾干水份