泡苕粉用什么水

苕粉也就是红薯粉条，是一种吃起来很筋道的粉条。不论是立即下汤吃，或是制成炒河粉，味儿都是非常不错的。不过大家买来的苕粉什么的粉条，拿到手全是干干的，要这样吃是要先用小水泡很软，之后才能加温，要不然粉条非常容易破裂。那样泡苕粉用什么水比较好呢？

泡苕粉用什么水

一般用热水或冷水浸泡就可以，但浸泡在冷水中时间比较长，也影响粉条的香味。假如用沸水泡就会导致粉末状内部结构还没有吸湿，表层早已烂掉脱粉，要是再煮开，非常容易烂成粘稠。所以尽量用清水浸泡，50度以上浸泡就可以。

苕粉主要成分甘薯粉，含有多种有利矿物质和糖原， 它可以用开水泡软后煮开吃。

泡苕粉要泡多久

一般泡15~20分钟左右即可，能够根据实际烹调方法来减少或是延长性时间。时间不宜过长或太短。 因为苕粉非常容易碎，所以先浸泡苕粉是方便快捷的，当菜式块好的时候，将苕粉放进锅里进行相应的烧菜就可以。

红薯粉条泡透之后捞出，锅里烧适当开水，煮沸以后放进锅里，炖煮2~3分钟左右捞起来过冷水，并服用。

什么叫苕粉

苕粉也就是红薯粉条，是通过纯地瓜做成，具备甘薯中含有的化学物质，而甘薯含有木薯淀粉、维他命、纤维等必需营养素。还含有丰富的镁，磷，钙，脂肪酸等经典。 这种物质保持血管功能，对辅助治疗老人顽固性便秘合理。并且苕粉热量低，仅有大米的1/3，因此减肥人士也可以放心使用。