腊八蒜放房间内还是室外

腊八粥要用大蒜和醋泡制作而成的，在制作的过程中对环境和温度会有一定的要求，一般会要求超低温，而且最好是放在温度差比较大的地方，这样就会绿莹莹更快一些。那样腊八蒜放房间内还是室外比较好？下面就让我们实际来了解一下吧！

这一一般没什么注重，能放户外，也可以放房间内，关键确保超低温就行了。

由于腊八的温度非常低，做腊八蒜必须超低温，所以无法晒！将剥皮的大蒜放进密封的罐子、水瓶座或其它容器里，然后加入醋，封住口，放在凉处。渐渐地，加醋浸泡完的大蒜会变色，慢慢变成翠绿色，如同玉一样。

腊八蒜放在热的地方会加快醋和蒜间的化学变化，好一点的更加容易。大白天能够放在热的地方，晚上能放在冰箱里面，那样可以加速园林绿化速率。

但是当大蒜变色后，把器皿放在较冷的地区，不然化学变化还会继续，大蒜也会很快发黄，口感和味儿都是会让人失望。

1、采用圆润、无腐点、无发芽的大蒜，随后清洗，自来水擦拭。

2、按酿造食醋500g与白砂糖80g比例配置。

3、将腌渍大蒜使用的玻璃瓶子清洗，除毒晾晒。倒进醋糖液，再倒入蒜瓣，按醋蒜瓣1:2比例浸泡。用塑料膜封住口，放在10℃~15℃的房间。

4、过去了20天，蒜变绿，就可以吃。自然，假如太麻烦了得话，能直接买这个腊八蒜。简易、便捷、身心健康。手选大蒜，大且圆润，色泽均匀，香甜可口，食之爽口，古朴典雅，开袋即食，消化吸收健脾开胃，独家配方，美味可口，蒜味浓厚，也可以烹饪调料。

1、腌渍八蒜最好的办法是用紫皮蒜。蒜瓣硬实，瓷制硬实。腌蒜香酥。

2、醋应当是酿造出来醋，白米醋和白醋都能够。白米醋和白醋颜色淡。大蒜浸泡后颜色一致，橙黄色翠绿色，香辣适度，香味浓郁有点清甜味。用老陈醋或熏醋浸泡完的大蒜颜色比较黑，蒜瓣不足绿，口感差，特别是熏醋，有轻微的焦味。

3、加入少量老冰糖可以中和怪味，改进口味。

4、腌渍大蒜时，温度越大，变色越来越快。一旦变色，必须在0~4℃下存放。假如温度太高，大蒜中绿色元素溶解速率会加速，材质会变松，丧失酥脆口味。