真空包装稻米会坏吗

很多小伙伴都了解，真空包装是储存粮食的一种方式，它通过直接吸走气体来预防食材接触空气后空气氧化变质，终究空气中的时时刻刻都在存在各种细菌和微生物，并且真空包装是保存期相对要久一点一些的，当然如果屯米的话最好买真空包装的。但是这并不意味着真空泵稻米也就不会坏掉，到期了或是很有可能出现霉变情况的，真空包装假如漏汽也是一样。

真空包装稻米会坏吗

真空包装稻米是有保质期，只不过是比散装大米与普通外包装稻米保存期要更长一些，一般是12-18个月，实际能看稻米外包装盒的标志。因此真空泵稻米买回来也需要尽早在保质期内食用，如果你已经打开，那样日常要存储在荫凉阴凉干燥处。

真空包装的主要作用是去除氧气，以避免食材变质。原理也非常简单。由于食物发霉和变质一般是由微生物活动所引起的，所以大部分微生物（比如霉菌和酵母菌）都要O2才能生存。没错，真空包装使用此原理从包装袋子各种食物体细胞中获取O2，从而使得微生物缺失其“生存条件”。

除抑止微生物的生长和繁育外，真空泵脱氨还具有防止食材空气氧化的另一重要功能。因为植物油脂中含有丰富的不饱和脂肪，因此它们在氧气的作用下能发生氧化反应，从而使得食品类变味儿并变质。

真空包装稻米漏汽会坏吗

真空泵稻米漏汽若不及时食用，或者放在干燥通风地区真空保存得话，是非常容易受潮霉变并变质的。在这样的情况下，它可能并没有到期，并没有出现霉变、臭味等特殊情况得话，依然是能够食用的，而且应立即吞掉，但是不建议把它长期储放。主要是因为与空气接触后，稻米的保质期将大大减少。假如有明显长霉征兆，则无法食用，这类霉很有可能是黄曲霉菌，摄取甚至可能导致食物中毒事件。

将米放进封闭的塑料袋中，随后储存在荫凉阴凉干燥处是最简单储存方法。您也可以将袋装大米放进配有生石灰的大罐里，在外撒一圈蒜头，随后盖上盖，真空保存。