晒的腊肉有鸟啄该怎么办

腊肉要用生猪肉腌制晾干吹干而成的一种肉食品，它在制作的过程中会碰到这样那样的问题，有的人在晾干腊肉时，总是会有小鸟吃腊肉，还是比较让人头大的。那样晒腊肉有小鸟吃该怎么办呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

晒腊肉有小鸟吃该怎么办

可采用以下方法：

1、把草人放到腊肉周边。

2、在腊肉周边放一些恐吓小鸟的歌曲。

3、腊肉晾干后，一旦发现周边有鸟，还可以在周边放爆竹，避免鸟吃。

4、在腊肉上敷一层沙布，沙布能防止小鸟吃腊肉。

5、选购高音扬声器，播放歌曲，再将腊肉放在一边。 因为噪声，飞禽当然不能吃。

6、要是没有高音扬声器，则需要在腊肉底端放一个录音机，随后打开收音机播放视频。

7、假如亲人吃刺激性食物，还可以在腊肉上放一些辣椒油，再放到房顶上晾干。

8、或者购买笼子，再将腊肉放进笼子中晾干。 切记不能在笼子中留有太大的间隙，不然鸟会吞掉它。

腊肉要晒多久可以吃

通过15至20天熏蒸消毒、吹干和日晒，肉块慢慢缺水变硬。色调从乳白色变成金黄。制成品大约为每100KG小鲜肉70KG腊肉。腊肉务必在太阳底下烤。挑选阳光灿烂的气温，将一块处理好的腊肉放在农家院大门口晒农家院或阳台烤制。晒干后，腊肉越来越又油又咸。

冬至节气前后左右，恰好是腌制的大好时机。假如提早来，环境温度不是很低，肉非常容易发出臭味。冬至前的太阳是辣的有害气体，并不像冬至节气之后的太阳是最温暖的。冬至节气之后，腊肉必须腌制7天。我吃腊肉时，就会多放些水，多煮一些，由于烧开会让亚硝酸钠、腊肉中过多盐与人体脂肪易溶于水。我煮一会儿，每回不得少于30min。

腊肉晒的越久越好吗

并非。

有些人认为自做腊肉做得越长，味儿就会越美味。实际上，并不是这样。研究发现，腊肉在干燥过程中，蛋白易溶解，挥发物偏碱氮含量逐步增加，干躁时间太长，也会降低腊肉的营养成分与质量。因而，腊肉最好是在晾干一定时间后尽早服用。此外，熏肠在烹调前应用清水清洗。最好再蒸一次。这样不仅能清除多余的油脂，还可以使肉便于咬合。

腊肉大概晒一周就行了。将腌制好一点的生猪肉，一块挂在太阳底下能够通风处，待油。最好是晒一个星期。晾干时，大白天将它挂在太阳底下。假如路上雨天，先将腊肉放入冰箱，以防长霉。夜里和晚上，环境湿度非常大。夜里把电冰箱放起来，避免晚上冷露珠，影响口感。晾干，直至腊肉变油。