玉米面烫熟了再发酵能膨松吗

玉米面都是生活中很常见食材，可以用来做点心和面食。那样，玉米面烫熟了再发酵能膨松吗？不少人在制做面食时，忘掉加酵母菌，想要知道玉米面烫后是否还能加，实际可以参考一下本网站所提供的详细介绍哦！

1、玉米面烫熟了再发酵能膨松吗

能够。

可是烫熟以后的玉米面发酵会比较困难一些。还可以在烫玉米面时一半应用热水，一半应用冷水，并且在玉米面里面添加一些小麦面粉，那样生产出来的面食口味会更加绵软一些，也有助于玉米面的发酵，此外发酵时放到高温下中速度会快一些。

2、玉米面烫之后还能加酵母菌发酵吗

不可以。

玉米面一般都需要用热水，烫完了，味道会变松，可是玉米面粉的热水并不是发酵的，由于小麦面粉成分产生变化，蛋白质水解弹力降低，所以无法发酵。如果要用用玉米面做馒头，用温水和面条发酵还可以。

正在做玉米面饼时，一定要先用热水烫一下，吃起来的味道会很松很黏，假如用冷水揉面，生日蛋糕吃起来的味道会更硬。发酵玉米面粉有一个巧妙地主要用途，花沤肥时加少许，能消除土壤层中的细菌，对植物生长是很有帮助的。

3、玉米面能放多长时间

1年之后。

关键看它的水分含量能否达到我国二级标准，在干燥通风良好的空间中1年没什么问题。玉米面有着不同的薄厚，营养全面，依据色调的黄玉米面和白色的玉米面。苞米食品类特别多，苞米中含有丰富的大豆卵磷脂、脂肪酸、谷类醇、维他命E、纤维等，具备降血压、降血脂、抗心肌梗塞、预防肠癌、美容护肤、延缓衰老等保健功效，也是非常适合糖尿病患者食品类。

玉米面保存在包装袋或自封袋中，从而减少暴露在空气中。