铁锅能够煮牛奶吗

铁锅是人生中比较常见的一种套锅，使用方法是有一定有讲究，大部分铁锅比较适合油爆，不太适合烧煮，因此不建议用铁锅煮牛奶，不仅影响铁锅使用效果，还会破坏牛奶的营养。

铁锅可用于煮牛奶，但这并不是最好的选择。

尽管铁锅里面含有人体必需的含铁，用铁锅煮牛奶能释放出来所有元素，但铁锅在加热过程中可能和牛奶中成份发生化学反应，危害牛乳的口感和营养成分。牛奶中聚磷酸盐和钙元素可能和铁锅发生化学反应，造成铁锅内部结构发生黑色印记，从而破坏牛奶的营养。

除此之外，长期用铁锅加热牛奶可能造成铁锅中的铁与牛奶的水分反映生成氢气，危害纯牛奶的品质。因而，虽然偶尔应用铁锅加热牛奶不会产生严重的问题，但不建议长期用。可以选择使用别的材质器皿来加热牛奶，如吕锅、石锅或不沾锅。

用铁锅热奶一般不会中毒了，可是不建议应用铁锅来炒牛奶，以免发生不适的症状。

铁锅具有非常好的耐温性，应用铁锅来炒牛奶，并不会出现加温不均匀的现象，都不会毁坏牛乳中的营养成分，因此不会有中毒的状况。可是不建议应用铁锅来炒牛奶，由于铁锅材质很硬，应用铁锅来炒牛奶，可能刮伤消化道，造成腹疼、拉肚子等症状。

在日常日常生活，如果采用铁锅来炒牛奶之后出现不适的症状，应及时到正规的医院实现专科检查，以免延误病情。同时还要注意合理膳食，多吃一些口味淡助消化的食物，少吃辛辣刺激性油腻食物。

1、不锈钢奶锅

优势：选用不粘技术性，没有全氟辛酸以及酸盐，耐热，耐腐蚀，经久耐用长久，卫生与健康，方便清洗，可用电取暖器、电磁灶、煤气灶等几种炉灶。

缺陷：导热性太强，非常容易烧伤，火力点掌握不好，底端遇热不均匀会烧糊，且一般壁锅比较薄，颜色丰富为不锈钢板本身色调，颜色单一。

2、夹层玻璃奶锅

优势：耐热，热膨胀系数非常低，具备耐化学性最也不会让牛奶的营养化学物质流失一种锅，安全与健康，用后没有异味残余，可骤热急冷，换句话说可以直接从冰箱里取得炉上，省然料，对锅中可视性。

缺陷：隔热效果差，易破碎，黏锅，锅身通烫。

3、塘瓷奶锅

优势：塘瓷层有出色的耐化学性，能够有效抵御强酸强碱成份的腐蚀，身心健康、环保节能、环境保护、无毒性环境卫生，商品美观大方颜色诸多，可装饰设计强。

缺陷：应用时间较短，忌煸炒磕磕碰碰，一旦汽车封釉摆脱后就很有可能有有害物扩散到食品中去。