砂锅底端冒水珠该怎么办

砂锅要用陶泥制作而成的锅，由于有很多微小的孔，因此有非常好的透气性能，而且还能消化吸收贮存发热量，因此通常用来熬汤是再合适不过了的。并且砂锅用时间越长，煲的汤还会越浓厚。砂锅在使用的过程中，常常会在锅壁外边发生水珠的现象，这类是正常物理变化哦。但是具体是怎么一回事呢？

砂锅底端冒水珠该怎么办

主要是因为周边的水蒸气在相对较低的温度下与砂锅底端相逢，随后汽化成小雨滴。 当水滴落在煤气灶处时，水珠因为温度上升而迅速挥发，并会散发出哼哧哼哧的声响，由于遇热水滴会挥发并消退。再有就是砂锅由于材质缘故，锅壁是有很多极小的微小细孔的，里边有很多气体，等里边加水以后，压力比较大气体冒出来了，就会出现小水珠。大家买回来砂锅时，第一次使用最好是用于煮粘米粉或是白米粥，那样小米汤会渗入这种小圆孔里，以防砂锅使用中干裂，增加砂锅的使用期限。

砂锅加热旁边有水珠是怎么回事

主要是因为砂锅自身能够吸收的热量，存储了许多热量，而冷一点的气体碰到热砂锅，就会凝成水蒸气，发生冒水珠的现象。

由于砂锅要用陶泥制作而成的，非金属材料的比热容比合金大，热传导水平则比金属差。 当砂锅在炉子上加热时，锅的表层温度大大超过100°C，而内层的温度稍高于100°C。 这时候，锅吸取许多发热量并存储了许多热量。 将砂锅从火炉取出后，锅的表层远远高于100°C，并且会继续将传热过程到里层，因而砂锅熬汤时，即便熄火了会使得汤在100°C并还可以继续烧开一段时间。而炒锅和吕锅也就不会有这样的效果。

砂锅有哪些好处呢

1.锅中有致密皮肤毛孔，有益于水分与食物之间相互渗入，从而更好地维持食材最原始的口味。

2.砂锅热传导匀称，排热迟缓。

3.砂锅不抗温度转变，适宜于低火下迟缓烹制，因而食材会更美味并释放出香味。

4.砂锅适宜温火煮炖，可长期服用。

5.将砂锅匀称加温并密封性。