做好的阿胶糕保鲜膜如何撕不出来

阿胶糕制作是比较复杂的，会有很多食材许多的流程，还会有很多的小细节及注意事项。阿胶糕熬煮好了以后，一般要用保鲜膜密封性制冷。那样做好的阿胶糕保鲜膜撕不出来该怎么办呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

做好的阿胶糕保鲜膜如何撕不出来

1、变软一下撕下

假如阿胶糕用保鲜膜封死，放入冰箱冷藏或冷藏过后，保鲜膜粘到阿胶糕表层，撕不下来的话，能将阿胶糕放常温状态，等阿胶糕变软一点，再进行撕下保鲜膜。还可以在阿胶糕保鲜膜上面放一些暖手袋，渐渐地变软阿胶糕，然后再把保鲜膜撕下。

2、提早涂油

阿胶糕定形以后，在阿胶糕表层抹上一层油，然后盖紧保鲜膜进行密封，然后将封好的阿胶糕放入冰箱制冷，这样就算制冷发硬以后，保鲜膜都不会粘到阿胶糕表层，是非常容易撕下的。

阿胶糕制作方式

食材提前准备：

阿胶250克，米酒500克，核桃肉250克，大枣200克，黑芝麻粉500克，多晶冰糖150克，枸杞150克

1、先把买回来的阿胶捣烂或者用蒸煮机捣烂（阿胶粒度越低，米酒侵泡时间越短）；

2、将米酒倒进大铁锅中（锅要大一些，盛放所有资料，拌和时应有足够的空间），将阿胶放进锅里，搅拌均匀，封住盖子，避免米酒蒸发，侵泡24个小时以上，彻底溶化。这里用米酒侵泡阿胶的主要作用是对阿胶开展除味，使之变软迅速，具有防腐作用。最主要的是推动阿胶的主要作用；

3、阿胶泡之后，备齐别的辅材，如核桃肉、大枣等，剁碎少量，将核桃肉、黑芝麻粉放入烤箱中煮开，或放进锅里慢炒，全部辅材都可闲置；

4、再将老冰糖捣烂，越碎更好，放进浸泡过的阿胶中，搅拌均匀；

5、把小火慢慢煮沸，直至老冰糖彻底溶化。再次拌和防止糊状物。并把小火慢慢煮沸，直至阿胶用勺子挖下去，落下慢慢流。若有浓稠感时，关闭火。这时候，倒进核桃肉和红枣，搅拌均匀。再放入枸杞子，搅拌均匀。倒进一半黑芝麻粉，搅拌均匀，将黑芝麻粉搅拌均匀，随后马上用食油刷或吸油纸倒进容器中，碾成样子。全过程越是快就越好。不然，阿胶制冷凝固后会霉变；

6、放进冰箱，出模切成片。

做好的阿胶糕放保鲜或是冷藏

阿胶糕的储藏必须放进冰箱，由于冰箱里面超低温能在一定程度上抑制细菌的生长繁殖，增加阿胶糕的贮存时长，维持阿胶糕口感。但是，很多人都不知道是保鲜或是冷藏。实际上，这主要取决于阿胶生日蛋糕数量和保存期

1、假如阿胶糕的使用量比较少，且在短时间内服用，可直接在冰箱冷藏储放30-40多天。

2、假如阿胶糕过多，短时间没有食欲，则需要先将其存放进冰箱中，提前解除冻结后再吃。