铁锅可在电磁炉上能用吗

铁锅是一个比较受欢迎的锅，他用下去比较合适，做菜也会比较香，都比较经久耐用，大家都喜欢用铁锅。铁锅一般都是用火使用的，还可以在电磁炉中使用，一般没有影响。

铁锅还可以在电磁炉中使用。

主要是因为铁锅主要成分是铁，具备导磁性，能够和电磁炉所产生的电磁场优良融合，从而实现快速且均匀加温。应用铁锅时，最好是选择厚底样式以防止遇热不均匀，以确保火锅锅底有一定薄厚，防止高温环境变型。

除此之外，铁锅在高温过程中可以将铁元素融入食品中，铁是对人体所需的原素。但要注意的是，铁锅在使用后应该及时清理，以防锈蚀，而且在高温易黏连的东西的时候，最好在火锅锅底涂一层植物油脂，避免食材黏附。

能够烧菜。

电磁炉可以用铁锅，铁锅底部是永磁材料，所以可以与电流的磁效应所产生的电磁场良好地融合，迅速热传导，加热均匀。这也使得铁锅在电磁炉上的使用效果很好。

此外，铁锅底部一般是厚重的，这也有助于保持恒温的稳定。比较之下，一些非磁性材料的火锅锅底，如金属铝，通常在使用电磁炉时热传导效果较差。

降低做菜用食油量

铁锅表面随着使用时长，表面就会自然形成一层食疏油，具有类似不沾锅效果，觉得做菜时用食油量愈来愈少。

制作出来的菜带有微量的铁

在烹制的一个过程 中，铁锅的含铁也会随着持续高温少量释放出来（特别少），并和菜结合。

耐热、传热快又匀称

制作出来的菜，不容易一部分烧糊、一部分不太熟，受热均匀。