铁锅不开锅能用吗

铁锅是人生中比较常见的一种锅，使用方法是有一定有讲究，一般大多数都要开锅的，但有些铁锅都是经过处理之后进行售卖的，这类铁锅可以不开锅，具体要看铁锅的种类。

能。

铁锅使用前是否要开锅，完全取决于铁锅质量以及消费者的需求，不开锅也能使用，但开锅后再用效果明显。开锅的目的就是为了清除铁锅在制作过程中很有可能残余的油迹、金属屑等，及在铁锅表面形成一层“不黏层”，促使食材不容易粘到火锅锅底或锅内壁。

对有涂层的铁锅，如不沾涂层锅，开锅全过程可能会破坏涂层，因此这类锅在付款后一般不用开锅。而对没有涂层的铁锅，开锅则有利于提升烹制感受和维护锅具。

刚买的铁锅是否要开锅再用，完全取决于锅的材质和处理方法。一般铁锅往往需要通过开锅解决，以去除机械润滑油、残渣、涂层残余物和锈迹，保证安全可靠并延长锅具使用寿命。

假如铁锅已经经过了特别处理，如制氮化铁锅，这种锅已经拥有了防锈处理作用，因此不需要开锅，只需要在使用时清理干净并且用热光亮一遍就可以。但是，假如铁锅只通过烧蓝氮化层解决，并没有特殊防锈处理作用，那么使用前还是必须开锅的。

1、坚固耐用

由铁煅造，表面并没有擦抹一切有危害身体的化学物质，只需铁锅维护保养得当，用个5年、10年没什么问题。

2、耐热、传热快又匀称

制作出来的菜，不容易一部分烧糊、一部分不太熟，受热均匀。

3、节约清洁液

铁锅用后，只要通过硬刷子刷过、开水清洗、擦拭晾晒就可以。清洁液反倒伤锅。

4、制作出来的菜带有微量的铁

在烹制的一个过程 中，铁锅的含铁也会随着持续高温少量释放出来（特别少），并和菜结合。