鱿鱼泡开是怎么样的

鱿鱼是常见的食物之一，但在选购鱿鱼的时候要慎重，现在市场上也有不少海产品被药小水泡过。那样，鱿鱼泡开是怎么样的？鱿鱼怎样才是没被药液泡过的？让我们一起来看看吧！

一、鱿鱼泡开是怎么样的

发好的鱿鱼光洁绵软，呈白黄色，新鲜的全透明，在用手捏紧时会弹力。

发好的鱿鱼干需在2至3日内用了，不然鱿鱼会收拢，如果你无法完全吃了发好的鱿鱼，那就别所有取出来，就一直在在开水里，再放些碱养预留。

二、鱿鱼怎样才是没被药液泡过的

通过观察，闻，摸和撕，你能正确识别化学药水鱿鱼：

1.看

化学药水的鱿鱼的颜色超白，失去其初始颜色，而且规格扩大。假如加温，它将迅速收拢。假如发生这种情况，也表示鱿鱼已用了漂白液。

2.闻

如果你感觉到的鱿鱼带有强烈的偏碱或刺鼻的气味，或是在医院感到像鱿鱼一样的味道，则表明这是有机化学鱿鱼；

3.摸

用手摸鱿鱼时，假如觉得太滑和太脆，捏的时候会裂开，很有可能鱿鱼要用烧碱浸泡完的。

4.撕

新鲜鱿鱼在外有完整的塑料薄膜，这部影片一般是黑色，如果你用手摸鱿鱼时找不到该膜，则表明该鱿鱼储放时间太长并且不新鲜的。这时，假如鱿鱼并没有裂开，就意味着鱿鱼一定早已渗入了药品，因为如果没有膜，鱿鱼也就不会裂开。

三、鱿鱼干泡开需要多久

大概3—4个小时左右。

鱿鱼干材质干结，水分含量低，假如直接将其浸泡在室温水里，则大概需要3-4钟头才能完全澎涨，如果想迅速浸泡，可以用热水或煮熟弱碱性水（应用500克碳酸氢铵，200克石灰粉和4.5kg开水，混合均匀，添加4.5kg凉水并拌匀，将冷却，去掉残余物，变成5％的发展苏打溶液，必须2-3钟头，但浸泡在成熟食用碱里的鱿鱼干应不断清洗，以免影响其正常的的口感和材质。