一个新的铁锅第一次怎么开锅才不锈

铁锅是人生中比较常见的一种锅，他用下去方便，烧菜都比较香，备受人们喜爱。铁锅第一次使用之前也是需要开锅处理，这样可以在锅里面形成一层浮油，也不容易生锈，都不容易黏锅。

新锅头一次应用，要进行开锅解决，以保证安全可靠卫生安全。开锅的方法如下：

1、提前准备工具原材料：新锅、清洁巾、洗洁剂、清水、明火。

2、清理新锅：将新锅里外表面清理干净，可以用清洁巾和洗洁剂，冲洗完成后用清水冲干净。

3、擦拭新锅：将新锅里外表面擦拭，可以使用干净的抹布或是厨房吸油纸。

4、加温新锅：将新锅放到明火上，开中小火慢慢加温，直至锅中水份彻底挥发。

5、擦抹植物油：将植物油涂在锅中表面，最好使用食用油或是动物油脂，涂抹均匀后慢慢加温。

6、 制冷新锅：将新锅冷却，不要急着用凉水清洗。

7、再度清理：等新锅彻底冷后，再次用清洁巾和清水清理干净，然后可以正常使用了。

需注意，开锅的目的就是为了清除新锅的杂质和异味，同时让锅的表面形成一层保护膜，以延长锅的使用期。开锅结束后，一般用干净的抹布或是厨房吸油纸将新锅里外表面擦拭，随后放置于自然通风阴凉干燥处预留。在使用中，也要注意保持锅的清洗和环境卫生，尽量使用尖锐专用工具或是金属材料器材刮蹭锅的表面。

铁锅要开锅的重要原因包含：

清除隐性的污染物质和防锈涂层。铁锅生产过程中很有可能会接触到杂质机械润滑油，出厂前还会继续涂上很薄的防护层，以防生锈。这种物质对身体健康有危害，必须通过开锅来去除。

形成保护膜。开锅环节中，高温烘烤会让铁锅表面形成一层致密的氧化膜，能够防止铁锅锈蚀。这一层氧化层针对一个新的铁锅而言至关重要，因为它可以维护铁锅免遭潮湿空气产生的影响。

提高不黏性。通过用植物油脂擦抹铁锅，还可以在铁锅表面形成一层浮油，这不仅可以提高铁锅却不黏性，促使食材更加容易烹制和释放，同时也有助于增加铁锅的使用期。

总而言之，开锅是一个保证铁锅在使用中安全系数高、更坚固、且特性更优的关键因素。

当新锅离开工厂时，表面会飘浮一层机械润滑油和抛光膏，假如不立即清理就用来烹制，对身体健康特别是在不好，所以铁锅买回来的第一件事情就是开锅。但是不是全部铁锅都能够开锅的，特别是那种有涂层掐丝珐琅铁锅是不能够开锅的，吕锅、不锈钢炒锅、不沾涂层锅都不需要开。