铁锅买粗厚还是薄薄的好

铁锅是人生中比较受欢迎的一种锅，它种类比较多，有些铁锅会比较硬，有些铁锅很薄，一般厚铁锅适合炖煮焖，薄铁锅适合烧菜，各有利弊，大家可以根据需求购买。

挑选铁锅时，粗厚还是薄薄的好在于你的烹饪需求和个人喜好。以下属于详解：

厚铁锅更适合用于炒、炖、煮、焖等做法，应用范围较广，并且更坚固。

薄铁锅一般更轻便，使用中更省力，但会更容易损坏。

除此之外，铸铁锅（生铁锅）一般比较厚重，传热匀称但比较慢，适合炖煮；精铁锅则更加轻巧，传热迅速匀称，适合迅速烹饪。在选择的时候，也应注意锅的整体质量、材料日常保养需求。

挑选铁锅时，超薄型和厚型各有其优势与使用场景。以下属于根据搜索结果的剖析：

1、超薄型铁锅

优点：

更容易损坏，适合迅速加热烹饪。

对于经常炒菜客户，超薄型铁锅能够提供更快地导热和更好的烧菜实际效果。

适合走红烹饪，如油爆，使菜式色香味俱全出众。

缺点：

非常容易高温下变型，影响使用寿命。

对比厚型铁锅，使用期限比较短。

2、厚型铁锅

优点：

提供良好的耐热性和匀称加温，适合炖煮等需要长期烹饪的菜式。

更坚固，不变形，适合长期使用。

对于经常下厨的消费者，厚型铁锅的应用范围广泛，适用于多种烹饪方式。

缺点：

加热时间比较长，净重比较大，肯定会适合需要频繁移动客户。

结果：

挑选铁锅时，应注意本人烹饪习惯需求。如果长期实现快速烹饪，如烧菜，超薄型铁锅很有可能是更好的选择。而对需要炖煮或煮汤等长期烹饪的消费者，厚型铁锅则比较合适。最重要的是找到一个平衡点，既充分考虑烹饪需求，也考虑到所使用的便利性和耐用度。规范薄厚一般在2mm到4mm间，具体选择应依据个人喜好和烹饪需求而定。

1、坚固耐用

由铁煅造，表面并没有擦抹一切有危害身体的化学物质，只需铁锅维护保养得当，用个5年、10年没什么问题。

2、耐热、传热快又匀称

制作出来的菜，不容易一部分烧糊、一部分不太熟，受热均匀。

3、节约清洁液

铁锅用后，只要通过硬刷子刷过、开水清洗、擦拭晾晒就可以。清洁液反倒伤锅。

4、制作出来的菜带有微量的铁

在烹制的一个过程 中，铁锅的含铁也会随着持续高温少量释放出来（特别少），并和菜结合。