做阿胶糕并没有油纸用什么代替

阿胶糕做法方法很多，不一样的处理方式有着不同的口感和口感，大部分人在做阿胶糕时都会用油纸，那样起到了很好的防粘黏实际效果。那样做阿胶糕并没有油纸用什么代替呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

油纸可以用锡纸、硅胶垫片和烤制纸取代。

1、锡箔又被称为铝铂，能耐热，适宜烤制含油率强的食品类。除防粘外，面包、曲奇饼干、蛋糕上也可以遮盖锡箔，避免过多上色；

2、硅胶垫片是一种可重复使用的防粘专用工具。选用耐高温的硅胶制品，具有非常好的防粘实际效果。适合于曲奇饼干、面包或生日蛋糕中，做到防粘实际效果；

3、烘焙纸还可以耐热，并具有较高的油溶性。在烤出来的食材下边垫着烤纸即不粘都不坏；

4、假如真的没这个东西，还可以在烤盘上涂一层无盐黄油或食用油，并把要烤出来的食材装进去，以防食材粘到烤盘上。

流程：

1、大枣250克，阿胶糕500克切成粉末，核桃肉碎

2、锅中放入300克阿胶粉和冰糖，倒进1000mL米酒，关小火，搅拌烧开至五星红旗闪烁

3、添加大枣碎、核桃碎、枸杞子200克、熟黑芝麻250克，翻拌歇火

4、在方形模具上刷一层香油，避免黏连，倒进阿胶糕，铺平，放进冰箱，直到凝结

5、取下出模后，先切条形，再切成片

小提示：边炒边搅拌，不然容易糊！

1、阿胶糕富含蛋白质，因此底端非常容易烧糊，应该及时搅拌；

2、一个一个地添加原材料，搅拌匀称，然后添加下一个；

3、在添加其他调料时，需要注意先加上粗颗粒，再加入颗粒，便于搅拌；

4、煮阿胶时，米酒初含量较高时，能够用大火。煮沸后，要转小火，防止黏锅的现象；

5、在煮阿胶的过程当中，必须用铲子在底部搅拌下去。你无法直接将它搅拌成一个圈，底端会出现面糊。