腊月二十五吃豆腐渣有什么寓意

腊月二十五，拉磨做豆腐。在以前的时候，人们会在农历的腊月二十五这一天做豆腐，还会跟家里人也有亲朋好友一起吃剩下的豆腐脑，豆腐汁，有些地方在大年三十以前还会吃豆腐渣。豆腐渣本身就是做了豆腐剩下的沉渣，其实或是大豆，因此是能够安心吃的东西。那样腊月二十五吃豆腐渣有什么寓意呢？

腊月二十五吃豆腐渣有什么寓意

腊月二十五，民俗会拉磨做豆腐，做了豆腐剩下的豆腐脑、豆腐渣什么的，人们就会吞掉。那也是传说中“接玉皇”风俗习惯。特别是在以往极度贫困的农村，家中大部分会做一些豆腐去取代肉。 豆腐含有蛋白质，豆腐渣也可以满足饥饿的感觉。

依据古时候民间故事，灶神在腊月廿三过小年老天爷以后，民俗会到阴历腊月廿四日扫窗除灰，以便玉皇上来临腊月廿五临凡体恤民情，查询这个世界的善与恶留下好的印象，确保明年祸福。 因而，这一天生活起居、说话都需要慎重，而每一个家庭都是会祝愿祈愿，并制作豆腐期待玉帝降福。 称之为“接玉皇”风俗习惯。

做豆腐的豆腐渣能吃吗

剩下的豆腐渣都是可以吃的，这是豆腐加工后的副产品，全是大豆制成的，因此带有一样营养成分。粗蛋白为29.8％，无氮提取液为34.2％，粗蛋白质为8.8％，钙为0.97％，磷为0.45％。并且豆腐渣里面会有许多化学纤维，能够促进人体的消化，并且吃完也很容易吸收。此外，豆腐渣还可以用来作为精饲料来养家畜。

豆腐渣有哪些好处呢

防止便秘

豆腐渣中含有丰富的膳食纤维素。 长期食用豆腐渣能增加排泄物体积，使大便变松，促进肠道蠕动，促进消化，并预防便秘，内痔，痣疮和大肠癌。

降低血脂功效

豆腐渣可以防止胆固醇的吸收，并进一步降低血液中的胆固醇成分。 避免血液粘度提升，冠心病，动脉硬化，心肌梗塞，脑中风等产生很有好处。

降血脂功效

豆腐渣有利于减缓肠道内糖的吸收，减低饭后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者血糖值很有好处。

减肥瘦身

胖的人不但在进食后会觉得饱，并且热量比其他食物低，因而有助于减肥。