炸汤圆为何馅都没有了

炸汤圆是比较受欢迎的一种特色美食小吃，它吃着又香又脆的，口味非常不错，吃着香香的糯糯的，很多人都喜欢吃。有的人会自身在家里炸汤圆吃，那样炸汤圆为何馅都没了呢？下面就让我们实际来了解一下吧！

油炸汤圆破裂，外露饺子馅儿。

由于煎炸时温度过高，而元宵节基本上都是糯米做的。因为糯米面透气性差，而元宵节里边的包馅在油炸的时候会溶化澎涨，会发生爆炸，造成包馅排出。

煎炸汤圆温度略低，火不要太多，煎炸汤圆时一定要用小火，并且油不可以很热，温油小火渐渐地炸。在把汤圆放进锅中以前，首先提前准备一根洁净的木签，随后蘸些水，之后在汤圆上打一个小圆孔，但别打得很深。假如过深，也会导致包馅排出，这可以取得成功避免煎炸汤圆干裂。

调料：冷冻汤圆、植物油、面包糠、少许盐。

方式：

第一步，先把锅里沸水，放盐能防止黏连，再放入汤圆中，煮到8min。煮汤圆时，还记得放水，如同煮汤圆一样。沸腾的水时，加入一些冷水。当汤圆悬浮时，关闭暖气片，马上从锅中出去。

第二步，煮好汤圆起锅，起锅放进冷水，冷水低温，也能防止黏连。汤圆冷后，用面包糠折起来，包起面包糠。

第三步，在锅中加入适量的油。当温度上升至70%左右时，添加面包糠包好的汤圆，煎炸。由于汤圆早已煮好了，能够炸得金黄酥脆。

做菜方法：

1、汤圆要用糯米做的。汤圆煮熟，会变得越来越软很黏。因而，当它们被煎炸时，不会崩裂，都不会外露饺子馅儿；

2、檽米很黏，因此煮熟还记得用冷水避免黏连。烹饪时加点盐以防粘连。

3、煮汤圆时，如同煮水饺一样，只不过是在锅的情况下轻轻地推一下，避免黏锅，再一点水，避免煮糊。

1、在炸汤圆以前，用牙签戳一些小圆孔。那样，汤圆在炸的时候也可以自然通风，也不会因为澎涨而干裂。

2、我们可以把汤圆放入锅中，略微煮一下，随后扎一些洞，那样很安全。

3、假如油太热了，汤圆会爆。因而，当油是50%热，我们可以把汤圆。如果你用小火渐渐地炸，汤圆的香味会更好一些。

4、还可以在油中放一点盐，留意汤圆不必碰水。无论炸什么，他们都会溅进水。

5、蒸制前，在汤圆表层滚一层木薯淀粉，这样就可以有效防止汤圆崩裂。