玉米面是酸性水果或是碱性食物

玉米面是碱性食物。按颜色来划分，玉米面可以分为黄玉米面和白玉米面。玉米面含有大量的营养元素和大量的大豆卵磷脂、脂肪酸、谷类醇、维他命E、纤维等，已被列为谷类食物里的第一位保健品，被称作“金子农作物”。

玉米面介绍

玉米面彻底保存了玉米营养成分和调节功用，从而改善了粗粮面食品类口感不好与不好消化的缺陷。

对人口数量占绝大多数的农民而言，“杂克尔”是对于玉米面饼的特称。它不但顶饥抗饿，而且还是一般家庭必备的粮食。

墨西哥人以苞米为主食，国宴菜都是一盘盘苞米特色美食。“达兹蒂亚”是把玉米面放到炒菜锅上烤成的煎饼，相近中国的卷饼，香脆可口。