汤圆煮好了要过冷水吗

汤圆在每年元宵佳节都会吃的一种传统食材，它口感非常丰富，作法多种多样，吃起来很非常好，备受人们喜爱，大部分人都会在家里煮汤圆吃。煮汤圆是有一定方法的，那样汤圆煮好了要过冷水吗？下面就让我们实际来了解一下吧！

能够过冷水，也可以不用过冷水，主要是看个人喜好，如果要吃淡一点的，也就不用过冷水，假如爱吃很有嚼劲一点的，能够过一下冷水。

用冷水或开水煮汤圆没有好处，由于当温度不高时，冷冻汤圆无法被持续高温快速凝结表层的糯米皮，那样就可以很好地将包馅包在里边，以确保不会有炖烂、外露馅料的状况在之后的蒸制环节中，用沸水煮汤圆能够达到这个目标，因此汤圆的正确操作至关重要它是一个水入锅。

烧开冷藏时，能够在水里加少许食用盐，由于食用盐可以使小麦面粉造成延展性，缓减淀粉糊化速度，从而提升汤圆的耐煮性，避免出现刮破状况。

煮冷冻汤圆时，在水里加少许植物油，在汤圆表层加一层防护膜，避免黏连。

煮汤圆时，提议时常拿筷子在火锅锅底搅拌汤圆，以防黏锅。

一壶水顶多能煮三次汤圆。如果你想在三锅以后继续煮，你可以在煮以前换汤。由于炖了三次汤浓厚。再倒入棕子，煮得较慢，并且很容易出现外熟内不太熟。

我们可以从店买冷藏汤圆时有很多次。煮冷冻汤圆时，一定要提前最少20min取下解除冻结，解冻后再放进锅里煮。

有的人喜欢看一会儿汤圆，随后搅拌。实际上，这是错误的。我们只需要将它们装进去搅拌一下就行了。那样，大家就能避免黏锅了，之后不需要再搅拌了。假如我们通常搅拌，很容易导致汤圆刮破、漏馅、炖烂。